Литовские цеппелины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Приготовить настоящие литовские цеппелины непросто, но оно того, поверьте, стоит. Одно из самых вкусных блюд, что мне доводилось готовить и пробовать. Итак, мой мастер-класс приготовления цеппелинов.
Описание приготовления:
Если коротко, то цеппелины - это что-то вроде огромный картофельных клецек с мясной начинкой, которые подают с традиционным соусом из шкварок. Это - традиционное, самое фирменное литовское блюдо, по умению приготовить которое ценится кулинарное мастерство каждого кулинара. Блюду уже черт знает сколько лет, но литовцам оно все еще не надоело - а это признак класса, согласитесь :) Блюдо несколько грубое, деревенское, выглядит примитивным, но поверьте - порция настоящих литовских цеппелинов сделает вас куда более счастливым, чем какие-то размазанные по тарелке непонятные вещи в каком-нибудь французском ресторане.Приготовление цеппелинов - штука непростая, тут есть очень много нюансов. С удовольствием поделюсь с вами всеми секретами - я цеппелины готовила, наверное, уже несколько сотен раз, поэтому могу проводить мастер-классы по приготовлению цеппелинов.
Итак, поехали!
Состав / Ингредиенты:
- Картофель 1,7 Килограмма
- Соль, перец По вкусу
- Свиной фарш 400 Грамм
- Луковица 3 Штуки
- Чеснок 2 Зубчика
- Свиная боковинка 200 Грамм
- Сметана 200 Грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Как приготовить "Литовские цеппелины"
Цветная капуста с грибами в духовке
Острая пицца
Салат «Лето красное»
Печеная фасоль
Картошка со свининой в духовке на противне
Редакция рекомендует:
Комментарии :
Владимир Иванович 
24.07.2020 12:58
Всегда получаются хорошие и вкусные цеппелины.Бросаю в кипящую чистую воду,подсолю,лаврушку бросаю и варю.Все отлично.Спасибо.А это мои заготовки -пошел варить.Приятного .
Валентина Чесонене
06.06.2020 19:06
Никогда не добавляла ни в тесто, ни в воду крахмал и ничего не разваливалось. Хороший рецепт.
Ирина
02.03.2020 21:35
Вы совсем забыли о крохмале, который надо добавлять в тесто! Без него цеппелины развариваются !!!
Лилия Сафонова
17.01.2020 14:49
В кипящей воде с крахмалом все растаяло и осталась только начинка, !
anna pupola
05.10.2019 11:44
А в Латвии кто жарит не видела не разу! Это блины тогда получаются картофельные!!! У кого разваливается по этому рецепту! Значит не тот картофель и плохо вымешено тесто ! Оно должно прям липнуть к рукам тогда точно не развалятся при варке!!
Наталья Белозёрова
21.06.2019 10:41
А в Латвии цепелины жарят на растительном масле. Гораздо вкуснее чем вареные. И используется только сырой картофель.
ola
07.09.2018 09:03
папа был литовцем..с детства помню это блюдо..всегда фарш нарезался мелко в ручную и и готовились на пару..самое вкусное блюдо
Ольга
22.10.2017 00:26
Это рецепт ленивых цепелин, как ленивых голубцов или вареников. От настоящих за уши не оттянешь!
Людмила Гурова
25.01.2017 16:34
А меня в Клайпеде учили, что в фарш нужно поджарить немного ветчины, если мало сала выжарилось, надо добавить сливочного масла и вылить всё в фарш, перемешать.
Наталья Новиченко(Партала)
13.08.2016 21:21
У меня по отцу все из Литвы, я живу на Украине, тетка приезжала из Клайпеды готовила их, в ресторане всю жизнь проработала,так мне они вообще не понравились, украинская кухня для меня всё таки ближе.
jana ***
03.05.2016 12:58
Прочла коменты к ципилинам, бесплатный концерт!!!Посмеялаясь от души!!!И поняла, МАКАРОНЫ ПО ФЛОТНСКИ никакие ципилины не заменят!!!!!!!!!!!!!P.S. без разницы, цепппелны. цепеллини и т.д.
Марина Киселева
05.10.2015 15:31
С детства их люблю, а еще кугелис, который бабушка в печке запекала... мммм!!!
Елена
13.12.2014 20:20
А у меня бабушка под Себежем жила, и с детства знаю эти штуки как "комы"! Какие уж тут калории))) штуки четыре за раз могу)))
Мария
13.12.2014 08:14
А я делаю уже лет 15 похожее блюдо, но тоже зовем цепелинами: варю картошку, сырую не тру, потом картошку протираю через сито, добавляю 8 яиц, и немного муки, и заворачиваю в это тесто мясо в форме лодочек, варить 10 минут, причем главное в процессе варки, - не разрушить целый цепелин и следить, чтобы он не пристал ко дну. Подаю со сметаной - вкуснятина!!! Мои домашние съедают все сразу и на ура!!!
Наталья
30.11.2014 05:15
ЛЮДИ !!! если вы это делаете в первый раз НЕ СОВЕТУЮ даже начинать! Всё вначале красиво до момента опускания ЭТОГО в воду... После началась катастрофа кастрюльного масштаба : всё развалилось - тесто отдельно, фрикадельки отдельно (которые в последующем пригодились только в супе). На вкус не тесто - КЛЕСТЕР. Пробовала пожарить - получилось что то похожее на драники. P.S. соусу на 5+
Чел
21.01.2019 23:58
Гы-гы. Просто здесь не указана одна тонкость.Все видели как разваривается просто картофель при варке? Вот то же будет, если варить эти клецки в обычной воде. Варить нужно в воде с добавлением крахмала (киселе). Поищите, здесь есть другой рецепт. Некоторые еще цепелины дополнительно обваливают в крахмале. Вовнутрь крахмала стараются не добавлять, а то цепелин станет резиновым.
Светлана
23.10.2014 22:57
Это такая вкуснятина, я пробовала в в "Кружке" культурно-развлекательный центр Йозас, всем советую, а пиво, которое варят там же, просто супер. Все туда!!!
виталии
30.06.2014 12:05
спасибо в детстве мама готовила к когда жили и литве теперь попробую на украине приготовить ю у ю
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов