Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Лепешки / Лепёшки «Фатир» в духовке

Лепёшки «Фатир» в духовке

Приготовил : Janin74

25.10.2018
Время приготовления: 50 мин

Секрет потрясающего вкуса и необыкновенной слоистой структуры этих лепёшек в способе их формования, который имеет ряд простых, но важных нюансов. Готовьте лепёшки по этому рецепту и радуйте близких!

Описание приготовления:

Для внесения разнообразия в рецепт этой выпечки можно заменить луковую начинку на капустную, морковную или тыквенную. Пробуйте и ищите что-то новое для себя!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Тесто / Постное тесто

Блюдо: Выпечка / Лепешки

География кухни: Таджикская / Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные

Состав / Ингредиенты:

Мука цельнозерновая пшеничная 100 Грамм
Поваренная соль По вкусу
Масло подсолнечное 5-6 Ст. ложек
Лук репчатый 230-250 Грамм
Вода 150 Миллилитров
Мука пшеничная высший сорт 180-200 Грамм

Количество порций 6

Калорийность

272 ккал

Калорийность

5 г

Белки

15 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Лепёшки «Фатир» в духовке"

Подготовьте указанные ингредиенты, при необходимости заменив цельнозерновую муку пшеничной мукой первого или высшего сорта.

В глубокую миску просейте два вида муки (оставьте 30-40 грамм белой муки для работы с тестом) и добавьте примерно 0,5 ч. л. соли.

Соедините сухие компоненты и сформируйте мучную горку с углублением в центре, влейте в него 2 ст. л. подсолнечного масла (оставшееся масло необходимо для смазывания теста в процессе формования лепёшек) и воду.

Замесите упругое эластичное тесто, вначале используя ложку, а затем перейдите на ручной замес. Уберите тесто под плёнку и оставьте на 10-15 минут.

Для начинки лепёшек мелко нарежьте репчатый лук и слегка посолите его, затем обомните пальцами, чтобы он стал мягче.

Готовое тесто разделите на 6-8 шариков, а затем поочерёдно раскатайте их, подсыпая на поверхность оставшуюся ранее муку, в очень тонкие (примерно 1 мм толщиной) круглые пласты. Каждый пласт смажьте маслом и распределите по одному из краёв часть луковой начинки.

Каждый пласт с луком сверните в трубочку, двигаясь от края с начинкой.

Сверните получившуюся трубочку в улитку и подогните оставшийся свободный кончик под низ будущей лепёшки.

Придавите улитку ладонью так, чтобы получилась лепёшка толщиной около 1 сантиметра.

Разместите сформированные лепёшки на противне, застеленном пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Поверхность каждой лепёшки также смажьте маслом и наколите вилкой в нескольких местах.

Выпекайте лепёшки "Фатир" в разогретой до 250 градусов духовке в течение 15-20 минут, при необходимости перевернув их в процессе выпекания на другую сторону.