Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Квашеная капуста с айвой

Квашеная капуста с айвой

Sigma002

03.02.2020
Время приготовления: 3 дн. 0 ч. 20 мин

Когда я впервые увидела рецепт квашеной капусты с айвой, то решила непременно попробовать. И какое было моё удивление, когда попробовала готовое блюдо. Она так хрустела! Оказывается дело в фрукте!

Описание приготовления:

При добавлении соли попробуйте капусту на вкус. Если айва сладкая, возможно соли потребуется немного больше.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Фрукты / Айва

Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Капуста белокочанная 1,2 кг (осенних сортов)
Айва 1/2 штуки (крупная)
Морковь 120 грамм
Соль 1 ст. ложка (с горкой)
Сахар 0,3 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

30 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Квашеная капуста с айвой"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Нарежьте тонкой соломкой капусту. Переложите в глубокую чашу.

На крупной терке натрите морковь, добавьте к капусте.

Айву разрежьте и удалите семенную коробочку.

Натрите айву на крупной терке. Добавьте в чашу с капустой.

Посолите, добавьте сахар и хорошо перетрите руками. Капуста должна выделить сок и стать влажной.

В чистую и сухую банку переложите капусту. Утрамбуйте, прикройте вощеной бумагой или марлей. Оставьте при комнатной температуре на 3 суток. В течение указанного времени, прокалывайте капусту каждый день по 2-3 раза. Через трое суток капусту закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник.