Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кускус с миндалем и изюмом

Кускус с миндалем и изюмом

Montovini

10.11.2012
Время приготовления: 45 мин

Кускус с миндалем и изюмом - это очень оригинальный гарнир с восточно-арабскими вкусовыми оттенками, который прекрасно сочетается с самыми различными мясными и рыбными блюдами.

Описание приготовления:

Обожаю кускус, особенно когда он хорошо приготовлен. Один из лучших способов приготовления кускуса, которые я знаю - это кускус с миндалем и изюмом. Получается очень нежный и ароматный гарнир, который хорошо подходит к различным блюдам из мяса и птицы (к рыбе подходит чуть хуже, но тоже можно пробовать), особенно к тем, которые подаются с большим количеством соуса.

Готовьте с удовольствием! :)

Назначение: На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Орехи / Крупы / Кускус

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Арабская / Восточная

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 3 ст. ложки
Луковица 1 штука
Шафран 1 щепотка
Изюм 3/4 стакана
Кускус 1 стакан
Куриный бульон 1,5 стакана
Сухое белое или красное вино 3 ст. ложки
Корица 1/2 ч. ложки
Миндаль 3/4 стакана
Соль - по вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Кускус с миндалем и изюмом"

Сперва подготовим все ингредиенты. Изюм необходимо на 15 минут замочить в воде.

Лук мелко режем.

В кастрюле разогреваем сливочное масло, кладем в него мелко нарезанный лук, готовим на среднем огне 5-8 минут - до прозрачности лука.

Затем добавляем к луку шафран, перемешиваем.

Добавляем бульон и вино, увеличиваем огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения.

Когда закипит - добавляем в кастрюлю изюм (без жидкости) и кускус. Быстро перемешиваем, снимаем кастрюлю с огня.

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем минут на 15.

Через 15 минут вилкой аккуратно перемешиваем кускус, чтобы он стал более рыхлым.

Тем временем миндаль, нарезанный на тонкие пластинки , обжариваем на сухой сковороде. Жарим на среднем огне около 3 минут, постоянно помешивая - чтобы не пригорел.