Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в тесте / Блюда с начинкой / Курзе с творогом

Курзе с творогом

24.10.2019
Время приготовления: 1 ч.

Курзе - национальное блюдо Дагестана, еще одна разновидность пельменей. Начинка может быть самая разнообразная, я сегодня расскажу, как приготовить курзе с творогом.

Описание приготовления:

В качестве начинки это может быть и творог, а может быть молодая крапива, яйца, фарш. Отличаются курзе от классических вареников или пельменей способом лепки. Дагестанские хозяйки используют во время лепки прием "косички". Передать этот процесс в фото трудно, поэтому рекомендую посмотреть видео с уроком лепки. В остальном блюдо готовится не сложнее наших пельменей, получается сытно и очень вкусно. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто / Бездрожжевое тесто

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в тесте / Блюда с начинкой

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Мука 300 грамм
Яйцо 2 штуки
Лук 1 штука
Укроп 1 пучок
Творог 400 грамм
Масло сливочное 20 грамм
Чеснок 1-2 зубчиков
Вода 150 мл
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

166 ккал

Калорийность

6 г

Белки

10 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Курзе с творогом"

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокой миске соедините воду, одно яйцо и 0,5 ч.л. соли.

Частями добавьте муку.

Замесите упругое и эластичное тесто. Соберите тесто в шар. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть.

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле.

Творог переложите в глубокую миску.

Добавьте к творогу обжаренный лук, яйцо, измельченный укроп, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу.

Все тщательно перемешайте. Начинка готова.

От теста отрежьте кусок и тонко раскатайте его как на пельмени. При помощи подходящего по размеру стакана вырежьте одинаковые круги.

На каждый кружочек положите по 1-2 ч.л. начинки.

Сформируйте треугольники, защипывая края косичкой. Готовые курзешки можно заморозить впрок, а можно сразу отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут до полной готовности.