Куриный пирог с овощами

Alteredego

05.10.2011
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления пирога с начинкой из куриной грудки, моркови, сельдерея, лука, чеснока и тимьяна. Идеальный сытный пирог для осенней холодной погоды.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Тесто / Куриная грудка

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Мука 2 1/2 стакана (корочка)
Сахар 2 ст. ложки (корочка)
Соль 1 ч. ложка (корочка)
Охлажденный растительный жир 8 ст. ложек (корочка)
Холодная вода 6-8 ст. ложек (корочка)
Морковь 3 штуки (начинка)
Стебель сельдерея 2 штуки (начинка)
Репчатый лук 1 штука (начинка)
Чеснок 2 зубчика (начинка)
Сухой тимьян 1/2 ч. ложки (начинка)
Херес 1/4 стакана (начинка)
Куриный бульон 4 стакана (начинка)
Соль 1 ч. ложка (начинка)
Лавровый лист 2 штуки (начинка)
Куриные грудки без кожи 450 грамм (начинка)

Количество порций 4

Как приготовить "Куриный пирог с овощами"

1. Сделать корочку для пирога. Сливочное масло нарезать небольшими кусками. В кухонном комбайне смешать сухие ингредиенты в течение нескольких секунд. Добавить растительный жир и перемешивать до тех пор, пока смесь не будет напоминать мокрый песок.

2. Добавить масло и перемешать до измельчения, пока смесь снова не будет напоминать мокрый песок.

3. Выложить смесь в большую миску. Добавить около 6 столовых ложек холодной воды и перемешать с помощью шпателя, добавив еще воды, если тесто слишком сухое.

4. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, замешивая его как можно меньше. Разделить тесто пополам, обернуть каждую половину полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник по крайней мере на 2 часа или на ночь.

5. Сделать начинку. Нарезать морковь, сельдерей и лук. Нарезать куриные грудки. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, морковь и сельдерей. Жарить овощи до мягкости, 7-10 минут. Добавить измельченный чеснок и тимьян, размешать и жарить в течение 20-30 секунд.

6. Добавить муку. Медленно влить херес. Перемешать с куриным бульоном, примерно по 1 стакану за раз. Добавить соль и лавровый лист, тушить на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавить еще соль и перец по вкусу, перемешать с нарезанными куриными грудками и жарить еще 10 минут.

7. Разогреть духовку до 220 градусов. Достать одну часть теста из холодильника, раскатать до толщины 6 мм. Если вы делаете один большой пирог, раскатайте тесто прямоугольной формы. Нарезать раскатанное тесто по размерам ваших форм для пирога.

8. Выложить тесто в формы и заполнить начинкой. Закрыть сверху оставшимся тестом. Повторить с оставшимся тестом и начинкой. Запекать в течение 20 минут. Дайте остыть от 5 до 10 минут перед подачей на стол.

Оценить рецепт Куриный пирог с овощами