Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Куриные окорока с соусом

Куриные окорока с соусом

Приготовил : Антон Сорока

26.01.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Этот рецепт взят из французской кухни, поэтому предполагает, что блюдо будет очень вкусным и принадлежит к высокой кухне. Поделюсь с вами рецептом, как приготовить куриные окорока с соусом.

Описание приготовления:

Такое блюдо очень популярно в Нормандии — один из регионов Франции, который славится урожаем яблок и яблочным сидром. Куриные ножки стоит сперва обжарить до золотистой корочки, а затем протушить с яблоками и луком. Соус готовится на основе образовавшихся соков с добавлением сливок и алкоголя.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Фрукты / Куриные окорочка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 4 Ст. ложки
Яблоки 2 Штуки
Мука По вкусу
Куриные окорочка 4 Штуки
Соль По вкусу
Лук 1 Штука
Яблочный сидр 475 Миллилитров
Коньяк 120 Миллилитров
Сушеный тимьян 1 Чайная ложка
Сливки 0,5 Стакана

Количество порций 4

Как приготовить "Куриные окорока с соусом"

1. Мясо вымойте и оботрите, затем посолите и оставьте на 20-30 минут. Тем временем нарежьте яблоки ломтиками. Разогрейте сковороду с 2-мя столовыми ложками сливочного масла, выложите яблоки в один слой и обжаривайте до появления золотистой корочки. Переложите готовые яблоки в тарелку.

2. Обваляйте курицу в муке, верните сковороду на огонь и добавьте оставшееся сливочное масло, выложите мясо на разогретую поверхность.

3. Обжаривайте мясо до румяной корочки с двух сторон, это займет около 3-5 минут на одну сторону. Переложите мясо в отдельную тарелку.

4. Верните сковороду на огонь и разогрейте ее, нарежьте лук клиньями и выложите в сковороду, обжаривайте около 5-8 минут.

5. Влейте в сковороду коньяк, соскребите все остатки любого жира после обжаривания мяса. Когда алкоголь уменьшится в два раза, тогда влейте яблочный сидр, добавьте тимьян, соль и доведите до кипения.