Куриные окорочка в соусе
Куриные окорока с соусом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Этот рецепт взят из французской кухни, поэтому предполагает, что блюдо будет очень вкусным и принадлежит к высокой кухне. Поделюсь с вами рецептом, как приготовить куриные окорока с соусом.
Описание приготовления:
Такое блюдо очень популярно в Нормандии — один из регионов Франции, который славится урожаем яблок и яблочным сидром. Куриные ножки стоит сперва обжарить до золотистой корочки, а затем протушить с яблоками и луком. Соус готовится на основе образовавшихся соков с добавлением сливок и алкоголя.Состав / Ингредиенты:
- Сливочное масло 4 ст. ложки
- Яблоки 2 штуки
- Мука По вкусу
- Куриные окорочка 4 штуки
- Соль По вкусу
- Лук 1 штука
- Яблочный сидр 475 мл
- Коньяк 120 мл
- Сушеный тимьян 1 ч. ложка
- Сливки 0,5 стакана
Количество порций
4
Как приготовить "Куриные окорока с соусом"
Мясо вымойте и оботрите, затем посолите и оставьте на 20-30 минут. Тем временем нарежьте яблоки ломтиками. Разогрейте сковороду с 2-мя столовыми ложками сливочного масла, выложите яблоки в один слой и обжаривайте до появления золотистой корочки. Переложите готовые яблоки в тарелку.
Обваляйте курицу в муке, верните сковороду на огонь и добавьте оставшееся сливочное масло, выложите мясо на разогретую поверхность.
Обжаривайте мясо до румяной корочки с двух сторон, это займет около 3-5 минут на одну сторону. Переложите мясо в отдельную тарелку.
Верните сковороду на огонь и разогрейте ее, нарежьте лук клиньями и выложите в сковороду, обжаривайте около 5-8 минут.
Влейте в сковороду коньяк, соскребите все остатки любого жира после обжаривания мяса. Когда алкоголь уменьшится в два раза, тогда влейте яблочный сидр, добавьте тимьян, соль и доведите до кипения.
Верните мясо в сковороду и отправьте ее в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса.
Достаньте сковороду из духовки и переложите мясо в тарелку. Верните сковороду на огонь и верните яблоки, уваривайте все содержимое в 2 раза.
Добавьте в сковороду сливки, по вкусу посолите и выключите огонь.
Подавайте курицу с тушеными яблоками и луком, полейте образовавшимся соусом.
Оценить рецепт Куриные окорока с соусом
4.8
4
Похожие рецепты:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов