Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Куриные крылышки с бататом и черносливом

Куриные крылышки с бататом и черносливом

Приготовил : Povarfan

07.07.2011
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Рецепт приготовления шикарного французского блюда, которое доказывает, что куриное мясо это настоящий деликатес.

Описание приготовления:

Вы наверняка считаете курицу дежурным блюдом. А зря. Элитные повара знают, как капризна курочка – стоит ее немного недотушить или перетушить, и неповторимая мягкость и сочность будет потеряна. Попробуйте приготовить кулинарный шедевр из куриных крылышек.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Куриные крылышки / Батат

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Оливковое масло 1/4 Стакана
Лук 2 Штуки
Вода 1/2 Стакана
Соль и молотый перец - По вкусу
Куриные крылышки или 8 бедрышек 1.8 Килограмма
Шафран 1/2 Чайных ложки
Молотая корица 1/8 Чайных ложки
Кайенский перец 1/4 Чайных ложки
Анисовое масло 1 Капля
Лавровый лист 1 Штука
Мед 2 Ст. ложки
Куриный бульон 1 Стакан
Чернослив без косточки 12 Штук
Батат 450 Грамм
Грецкие орехи 1 Ст. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Куриные крылышки с бататом и черносливом"

Куриные крылышки с бататом и черносливом - фото шаг 1

1. Налейте 2 столовые ложки масла в жаропрочную керамическую емкость с крышкой или жаровню и поставьте на медленный огонь. Добавьте лук, порезанный тонкими полукольцами, влейте 1 столовую ложку воды, посолите, накройте емкость и томите около 30 минут, изредка помешивая, пока лук не станет очень мягким, но не поменяет цвет.

Куриные крылышки с бататом и черносливом - фото шаг 2

2. Тем временем подрумяньте на сковородке кусочки курицы (около 4 минут на каждой стороне). Выкладывайте уже обжаренные кусочки на тарелку, солите и перчите.

Куриные крылышки с бататом и черносливом - фото шаг 3

3. В лук добавьте шафран и прочие специи, мед, бульон, полстакана воды и перемешайте. Разложите чернослив. Сверху выложите курицу.

Куриные крылышки с бататом и черносливом - фото шаг 4

4. Верхним слоем поместите в жаровню очищенный и нарезанный кубиками батат. Поставьте горшок на огонь и доведите до кипения. Прикрутите огонь так, чтобы блюдо потихоньку кипело, и томите на огне минут 45. Не открывайте крышку все это время!

Куриные крылышки с бататом и черносливом - фото шаг 5

5. Осторожно переложите курицу и картофель в большое блюдо, в котором будете подавать свой шедевр. Прокипятите оставшийся сок еще несколько минут и залейте им курятину и картофель-батат. При желании украсьте блюдо дроблеными грецкими орехами и подавайте на стол.

Оценить рецепт Куриные крылышки с бататом и черносливом