Куриная пикката с артишоком
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сочные тонкие ломти куриной грудки в пикантном ароматном соусе идеально сочетаются с пастой. Вкусно, быстро, необычно и просто. Менее получаса – и на вашем столе маленький кулинарный шедевр!
Описание приготовления:
Артишоки в наших краях редко водятся. Но всегда можно найти выход: используйте консервированные сердцевинки, будет тоже очень вкусно!Состав / Ингредиенты:
- Артишоки 150 Грамм (у меня консервированные сердцевинки)
- Чеснок 3 Зубчика
- Макаронные изделия 300-400 Грамм (фузилли, спиральки)
- Масло сливочное 50 Грамм
- Куриное филе 3 Штуки
- Каперсы 4 Ст. ложки
- Бульон 200 Миллилитров (куриный)
- Пармезан 50 Грамм
- Мука рисовая 1/2 Стакана
- Масло оливковое 3 Ст. ложки
- Черный перец По вкусу
- Цедра лимона 1 Чайная ложка
- Вино белое сухое 150 Миллилитров
- Морская соль По вкусу
Количество порций
3
Как приготовить "Куриная пикката с артишоком"
Поставьте вариться макароны в большой кастрюле до состояния аль-денте. Каждое куриное филе разрежьте вдоль на два тонких пласта. Посолите и поперчите, затем запанируйте в рисовой муке. Можно и в пшеничной, но рисовая мука намного меньше горит при обжарке.
Разогрейте на сковороде оливковое мало, добавьте в него 20г сливочного. Порциями обжарьте ломтики филе до румяной корочки. Выложите на салфетки.
В сковороду выложите рубленый чеснок и серединки артишока. Быстро обжарьте в течение 1 минуты.
Влейте вино и куриный бульон, выпарите их вполовину. Добавьте промытые каперсы и натертую свежую цедру. Чуть посолите и проварите пару минут.
Выложите в соус куриное филе и прогрейте все вместе пару минут.
Выньте курицу и добавьте в соус оставшееся сливочное масло. Дайте соусу загустеть в течение еще нескольких минут.
Выложите в соус готовые макароны, сохранив полстакана воды от варки, добавьте тертый сыр. Хорошенечко перемешайте, чтобы покрыть соусом всю пасту. При необходимости добавьте воду, чтобы соуса хватило.
Подавайте тотчас же, разложив по подогретым тарелкам пасту с соусом и выложив сверху куриное филе. Присыпьте петрушкой и немного пармезаном. Bon appetit!
Оценить рецепт Куриная пикката с артишоком
5.0
2
Рекомендуем рецепты:
Соус с копченостями и грибами для спагетти
Овощи гриль в духовке
Тефтели с картошкой
Шаньги с картошкой
Кабачки с баклажанами
Соус с копченостями и грибами для спагетти
Овощи гриль в духовке
Тефтели с картошкой
Шаньги с картошкой
Кабачки с баклажанами
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Паста - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов