Курицу тщательно промойте и обсушите. Картофель очищаем от кожуры и промываем.
Натрите тушку курицы солью и перцем. На картофеле сделайте небольшие надрезы.
Перемешиваем между собой по щепотке-двум аниса, кориандра и зиры. Натираем этой смесью специй курицу. Частью специй посыпаем надрезы картофеля. Топленое масло кладем под курицу, а также раскладываем кусочки масла на противне. Вливаем на противень полстакана воды.
Запекаем курицу на протяжении 1 часа при температуре 220 градусов. Периодически поливаем тушку топленым маслом с противня.