Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Курица в молоке с шафраном и лимонной цедрой

Курица в молоке с шафраном и лимонной цедрой

Mamamaksa

09.11.2012
Время приготовления: 40 мин

Курица в молоке с шафраном и лимонной цедрой - одно из популярнейших блюд в нашей семье в последнее время. Готовлю дважды в неделю, а дети требуют еще и еще. Впрочем, это неудивительно :)

Описание приготовления:

По личному опыту могу сказать, что по этому рецепту лучше готовить отдельные кусочки курицы, нежели курицу целиком - получается вкуснее. Рецепт блюда, к слову, придуман не мной - авторство рецепта принадлежит небезызвестному Джейми Оливеру, из книги которого я и позаимствовала сию кулинарную идею. Курица в молоке с шафраном и лимонной цедрой получается очень нежной, с приятным сливочным вкусом. Соус получается вкусным , честное слово :)

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Птица / Курица / Шафран

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика
Молоко 120 мл
Сливочное масло 1 ст. ложка
Лимонная цедра 3-4 ломтиков
Курица (кусочек) 300 грамм
Соль, перец, шафран - по вкусу

Количество порций 1

Как приготовить "Курица в молоке с шафраном и лимонной цедрой"

Курица в молоке с шафраном и лимонной цедрой - фото шаг 1

Духовку ставим разогреваться до 200 градусов. Кусочек курицы моем, солим и перчим.

Курица в молоке с шафраном и лимонной цедрой - фото шаг 2

Зубчики чеснока раздавливаем плоской стороной ножа.

Курица в молоке с шафраном и лимонной цедрой - фото шаг 3

Кусок курицы целиком обжариваем на большом огне в сливочном масле. Приблизительно по 3 минуты с каждой стороны - внутри курица еще будет мягкой, но снаружи уже покроется уверенной корочкой. Выкладываем курицу в форму для выпекания, туда же кладем чеснок.

Курица в молоке с шафраном и лимонной цедрой - фото шаг 4

В той сковороде, где жарилась курица, делаем соус. Наливаем молоко, добавляем шафран и пару ломтиков цедры лимона (цедру удобно счищать овощечисткой). Доводим до кипения - и снимаем с огня.

Курица в молоке с шафраном и лимонной цедрой - фото шаг 5

Получившимся соусом заливаем курицу. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем около 25-30 минут. В процессе запекания доставайте форму из духовки и сверху поливайте курицу соусом - чтобы пропитывалась, а не засыхала.