Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кундюмы с грибами

Кундюмы с грибами

Alteredego

02.03.2012
Время приготовления: 1 ч.

Рецепт приготовления кундюм с грибами. Кундюмы, (очень похожее блюдо на пельмени с грибами), готовятся по старинному русскому рецепту.

Описание приготовления:

Для кундюмов тесто заваривают кипятком и добавляют немного растительного масла. Очень вкусное русское старинное блюдо.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Грибы / Тесто / Заварное тесто

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 1 по вкусу
Грибы 100 грамм
Мука 320 грамм
Соль 0,5 ч. ложки
Растительное масло 4 ст. ложки
Вода (кипяток) 3/4 стакана
Лук зеленый, пучок 1 штука
Перец и лавровый лист 1 по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Кундюмы с грибами"

1. Приготовим тесто. Растительное масло смешиваем с кипятком. Муку просеиваем, добавляем соль, вливаем смесь растительного масла с кипятком, и в комбайне все быстро смешиваем.

2. На доску перекладываем тесто и продолжаем его вымешивать. Затем тесто раскатываем в очень тоненький пласт.

3. Нарезаем пласт теста квадратиками (примерно 5х5 сантиметров, но можно и большими).

4. Приготовим начинку. Минут на 15-20 замочим сушеные грибы, затем отвариваем их в воде. В отдельную посуду сливаем отвар. Мелко нарезаем грибы, очищаем лук и все это обжариваем на сковороде в растительном масле. Даем начинке остыть.

5. Половину столовой ложки начинки кладем на самую середину квадрата теста, водой смазываем края теста. Лепим треугольник, соединяем края, должен получиться пельмень.

6. Противень смазываем растительным маслом, раскладываем курдюмы и запекаем минут 15 в духовке (температура 200 градусов). Приготовим грибной бульон и добавим в него специи. Кундюмы раскладываем по горшочкам, заливаем грибным бульоном и ставим минут на 15 в горячую духовку. Блюдо готово.

Оценить рецепт Кундюмы с грибами