Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Блины / Кукурузные блины на закваске

Кукурузные блины на закваске

Приготовил : Татьяна Крылова

15.02.2018
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

В этом рецепте расскажу, как приготовить кукурузные блины на закваске — очень вкусные, воздушные и нежные. Подавать такие блины можно со сметаной, ягодным или шоколадным сиропом или вареньем.

Описание приготовления:

Блины можно приготовить не только из пшеничной муки, но и с кукурузной. Более того, приготовленные на пшеничной или ржаной закваске блины станут еще и очень полезными в вашем рационе. Можно подавать такую выпечку с начинкой, например, с обжаренной с грибами куриной грудкой, куриной печенью или творогом. Кроме того, советую подать к ним сметану, ягодный или шоколадный сироп, варенье или другие соусы, так вы подчеркнете вкус блинов и их особый аромат. Обязательно дайте тесту настояться. Благодаря этому оно станет очень пышным.

Назначение: На завтрак / На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Кукурузная мука

Блюдо: Выпечка / Блины

Состав / Ингредиенты:

Пшеничная мука 250 Грамм (200г в закваску, 50г в тесто)
Вода комнатной температуры 500 Грамм (200г в закваску, 300г в тесто)
Кукурузная мука 250 Грамм
Закваска 400 Грамм (опара)
Сметана 75 Грамм
Куриное яйцо 3 Штуки
Соль По вкусу
Закваска-стартер 1-2 Ст. ложек
Масло растительное 1 Ст. ложка

Количество порций 7

Калорийность

153 ккал

Калорийность

5 г

Белки

4 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кукурузные блины на закваске"

Кукурузные блины на закваске - фото шаг 1

1. Кукурузную муку залейте очень горячей водой, перемешайте, выровняйте поверхность теста и накройте крышкой. Оставьте до полного охлаждения.

Кукурузные блины на закваске - фото шаг 2

2. Приготовьте опару: закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

Кукурузные блины на закваске - фото шаг 3

3. Разведите закваску водой и хорошо перемешайте. Вылейте закваску в миску тестомеса, остывшее заваренное кукурузное тесто, добавьте просеянную муку и накройте пленкой на 30-40 минут. Куриные яйца взбейте блендером с сахаром до пышной массы.

Кукурузные блины на закваске - фото шаг 4

4. Добавьте яичную смесь в тесто, добавьте сметану, соль и перемешайте в тестомесе 1-2 минуты на 1 скорости. Готовое тесто вылейте в миску и накройте пленкой. Оставьте на 3 часа в теплом месте.