Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Блины / Блины на закваске

Блины на закваске

Обновлен : Даша Петрова

12.03.2021
Время приготовления: 30 мин

Чтобы приготовить блины на закваске, вам необходимо сначала приготовить саму закваску. Желательно это сделать заранее, так как она зреет несколько дней.

Описание приготовления:

Блины на закваске получаются очень нежными, ароматными и тонкими. Так как они сочные, старайтесь переворачивать их с помощью широкой силиконовой лопатки, чтобы не порвать. Подавайте румяные блины со сметаной, вареньем, джемом или сиропами.

Назначение: На завтрак / На полдник / На праздничный стол / Масленица

Основной ингредиент: Мука / Закваска

Блюдо: Выпечка / Блины

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 2 Штуки
Мука пшеничная 7 Ст. ложек
Соль 1 Щепотка
Сахар 4-5 Ст. ложек
Масло растительное 30 Миллилитров
Вода 200 Миллилитров
Закваска для хлеба 150 Грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Блины на закваске"

Подготовьте указанные ингредиенты. Печень заранее замочите в воде или молоке примерно на 1 час.

В глубокую емкость влейте закваску, вбейте куриные яйца и всыпьте сахар, соль. Можно добавить немного ванильного сахара для аромата. Взбейте все венчиком примерно 2-3 минуты.

Влейте теплую воду и еще раз все хорошенько перемешайте. Воду добавляйте именно теплую, а не холодную или горячую.

Всыпьте пшеничную муку и аккуратно вмешайте ее в яичную массу, стараясь не образовывать в тесте комочки. Затем влейте растительное масло и перемешайте, оставьте тесто на 30-40 минут, накрыв емкость полотенцем или пищевой пленкой, чтобы закваска немного созрела.

Прогрейте блинную сковороду и смажьте ее в первый раз растительным маслом. Влейте часть теста и сформируйте круглый блин. Обжарьте с одной стороны около минуты, затем переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени. Действуйте аккуратно, так как блины очень тонкие. Жарьте на умеренном нагреве.