Сезонные рецепты:
Кролик по-льежски
Кролик по мальтийски
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления кролика.
Состав / Ингредиенты:
- Подготовленная тушка кролика 1 штука
- Горошины черного перца 8 штук
- Соль - по вкусу
- Пучок петрушки 1 штука
- Тмин 1 щепотка
- Сухой розмарин 1 щепотка
- Бутон гвоздики 1 штука
- Горошины душистого перца 4 штуки
- Лавровые листья 4 штуки
- Мука 5 ст. ложек
- Чеснок 2 зубчика
- Сливки 20% 0.5 стакана
- Белое сухое вино 1 стакан
- Сладкий перец 4 штуки
- Морковь 4 штуки
- Лук 2 штуки
- Растительное масло 4 ст. ложки
- Картофель 4 штуки
Количество порций
7
Как приготовить "Кролик по мальтийски"
Муку просеять вместе с 1 чайной ложкой соли. Кролика хорошенько промыть, обсушить и порезать на 6-8 порционных кусков. Обвалять куски в муке.
Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Куски кролика обжаривать по 4 мин. с каждой стороны.
Кролика переложить в кастрюлю
с толстым дном (сковороду не мыть)
Добавить вино, лавровый лист,
черный и душистый перец, гвоздику, розмарин и тмин. Закрыть крышкой и тушить
на небольшом огне полтора часа. Изредка куски необходимо переворачивать.
Влить в кастрюлю сливки, вновь накрыть крышкой и готовить еще 10 мин.
Картофель, лук и морковь крупно порезать. Нарезать перец на четвертинки, сердцевину удалить. Нагреть в сковороде, где обжаривались куски кролика, оставшееся растительное масло. Обжарить картофель, 15 мин. Вкинуть морковь,
перец и лук. Готовить еще 3 мин.
Мясо кролика достать шумовкой из кастрюли, обернуть в фольгу, сохранять
в тепле.
Зелень петрушки промыть, обсушить и нарезать. В оставшийся в кастрюле соус добавить овощи, измельченную зелень и тушить под крышкой 25 мин. Вернуть в кастрюлю куски кролика, перемешать, разогреть блюдо до нужной температуры
Оценить рецепт Кролик по мальтийски
4.4
22
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Валентина Демченко 
22.04.2017 23:10
Очень вкусно. Замечательный рецепт. Вина действительно лучше больше добавлять (спасибо предыдущему комментатору, я сразу сделала правильно)
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов