Крокеты из индейки с перепелиными яйцами

Оксана Горшкова

26.08.2018
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вольная вариация на тему яиц по-шотландски. Сочный диетический фарш из филе индейки с зеленью. Острый перчик и сыр делают вкус крокетов насыщенным и гармоничным. Попробуйте!

Описание приготовления:

Приготовьте такие крокеты в качестве горячей закуски на праздничный стол, сделав их меньшего размера и начинив половинками перепелиных яиц. Эта закуска очень вкусна в сочетании с острыми соусами. Крокеты можно заранее обжарить во фритюре и позже просто поставить в духовку на несколько минут.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Индейка / Филе индейки

Блюдо: Закуски / Крокеты / Блюда с начинкой

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Филе индейки 400 грамм
Сельдерей листовой 1/2 пучка
Лук репчатый 1/2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Батон 2 ломтика
Сливки 50 мл
Яйцо 1 штука
Черный перец По вкусу
Яйца перепелиные 6 штук
Сыр полутвердый 6 ломтиков
Перец острый 1 штука
Мука рисовая 2-3 ст. ложек (для панировки)
Масло растительное По вкусу (для обжарки)

Количество порций 3

Как приготовить "Крокеты из индейки с перепелиными яйцами"

Крокеты из индейки с перепелиными яйцами - фото шаг 1

В мясорубке или блендере измельчите филе индейки с луком, чесноком, зеленью и замоченной в сливках булкой. Добавьте сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо вымешайте фарш.

Крокеты из индейки с перепелиными яйцами - фото шаг 2

Перепелиные яйца сварите и очистите. Нарежьте острый перец колечками и наденьте на яйца. Затем оберните их полосками сыра. Влажными руками сформуйте из фарша круглые крокеты, поместив внутрь подготовленные перепелиные яйца.

Крокеты из индейки с перепелиными яйцами - фото шаг 3

Запанируйте крокеты в рисовой муке – она почти не горит при обжарке и очень удобна для работы с фритюром. Обжарьте крокеты во фритюре до румяной корочки, пару раз перевернув.

Крокеты из индейки с перепелиными яйцами - фото шаг 4

Выложите крокеты на салфетки для удаления излишков масла. Затем поместите в духовку и прогрейте при 200 градусах в течение 5-7 минут, чтобы крокеты полностью приготовились изнутри.