Главная / Каталог рецептов / Закуски / Крокеты / Короккэ

Короккэ

Приготовил : Alteredego

08.02.2012
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт японских картофельных крокетов.

Описание приготовления:

Короккэ – это японские картофельные крокеты по сути являющиеся котлетами из картофельного пюре с добавлением мяса, овощей или морепродуктов. Подавать на стол можно как самостоятельное блюдо или в виде гарнира. Хорошо идет с соусом Тонкацу или майонезом Кьюпи.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Закуски / Крокеты

География кухни: Японская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 3 Штуки (около 500 гр)
Лук 1/2 Штуки
Говяжий фарш 200 Грамм
Корица 1 Чайная ложка
Сливки 1 Ст. ложка
Яйца 1 Штука
Хлебная крошка или панировочные сухари По вкусу
Мука По вкусу
Растительное масло По вкусу
Соль и свежемолотый черный перец По вкусу
Вода 2 Ст. ложки

Количество порций 12

Калорийность

125 ккал

Калорийность

7 г

Белки

6 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Короккэ"

1. Берем картофель, чистим, моем и нарезаем крупными кусками. Ставим вариться. Как только он будет готов, достаем, толчем до состояния пюре, добавляем сливки и оставляем остывать.

2. В небольшом количестве масла обжариваем лук. Когда он приобретет золотистый цвет, выкладываем фарш. За несколько минут до полной готовности мяса добавляем соль, перец и корицу.

3. Соединяем пюре и фарш (предварительно хорошо процеживаем последний чтобы не было лишнего масла), перемешиваем. Из полученной массы лепим средней величины котлеты.

4. В отдельные емкости насыпаем муку, сухари и взбиваем яйцо с водой. Используя обе руки (поочередно, одной равномерно обваливаем крокеты в сухой муке и сухарях, второй обмакиваем в яйцо), опускаем наши котлеты сначала в муку, затем в яйцо и, наконец, в сухари.