Главная / Каталог рецептов / Закуски / Креветочные заварные шарики

Креветочные заварные шарики

Alteredego

26.12.2011
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления рецепт приготовления заварных креветочных шариков. Такую закуску готовить можно не только с креветками а и с красной рыбой или крабовым мясом.

Описание приготовления:

Если в приготовлении данного блюда креветки заменить рыбой то она должна быть обязательно сырой. Все просто мелко нарезается и добавляется в тесто.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки / Молочные продукты

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Креветки 120 грамм
Молоко 375 мл
Мука 80 грамм
Сливочное масло 60 грамм
Яйца 2 штуки
Каперсы 2 ст. ложки
Пармезан 2 ст. ложки
Петрушка 1 ст. ложка
Красный лук 1 штука
Цедра лимона 0,5 ч. ложки
Кайенский перец По вкусу
Перец и соль По вкусу
Растительное масло для обжарки По вкусу
Крошки белого хлеба 200 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Креветочные заварные шарики"

Креветочные заварные шарики - фото шаг 1

1. В первую очередь очищаем лук, мелко его нарезаем. Очищаем креветки, и так же мелко их нарезаем. Сливочное масло растапливаем в сотейнике. Кладем сюда лук и примерно три-четыре минуты обжариваем до готовности, не забываем помешивать.

Креветочные заварные шарики - фото шаг 2

2. В сотейник к луку добавляем муку. Примерно в течении одной минуты жарим. Помешиваем.

Креветочные заварные шарики - фото шаг 3

3. Затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем сюда молоко. Огонь уменьшаем, примерно в течении двух-трех минут до загустения смеси варим. При этом постоянно помешиваем.

Креветочные заварные шарики - фото шаг 4

4. Затем смесь снимаем с огня, добавляем в нее цедру, нарезанные креветки, кайенский перец, натертый на терке сыр, соль и измельченную петрушку. Все хорошенько перемешиваем, и в широкую посуду перекладываем. Примерно минут десять даем остыть.

Креветочные заварные шарики - фото шаг 5

5. В миске взбиваем слегка яйца, на плоскую тарелку высыпаем крошки хлеба. Формируем из смеси шарики, обмакиваем каждый шарик в яйца. Затем обмакиваем в крошки. В глубокой сковороде обжариваем, на растительном масле.