Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Фрукты / Слива / Красная капуста / Краснокочанная капуста, консервированная со сливами

Краснокочанная капуста, консервированная со сливами

Приготовил : Цибульская Наталья

25.07.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сейчас самый сезон заготовок! И вот еще один рецепт в Вашу копилочку. Прекрасная альтернатива традиционной квашеной капусте. Капустка по этому рецепту получается хрустящей и очень ароматной!

Описание приготовления:

Такую капусту очень вкусно подавать к мясу! В этом рецепте, при желании, можно не использовать уксус, а просто залить капусту рассолом. Тогда получится почти квашеная капуста со сливами. Только в этом случае храните её в прохладном месте.

Назначение: На обед / На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Фрукты / Слива / Красная капуста
Блюдо: Заготовки / Маринование
География кухни: Русская кухня
Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная — 1 Килограмм
Слива — 250 Грамм
Уксус — 200 Миллилитров (Рассол)
Вода — 1 Литр (Рассол)
Сахар — 200 Грамм (Рассол)
Соль — 80 Грамм (Рассол)
Гвоздика бутон — 10 Штук (Рассол)
Перец душистый — 10 Штук (Рассол)
Корица — 1/2 Чайных ложки (Рассол)

Количество порций: 6

Как приготовить "Краснокочанная капуста, консервированная со сливами"

Краснокочанная капуста, консервированная со сливами - фото шаг 1

1. Сливу разрежьте до косточки с одной стороны. Затем бланшируйте 1 минуту.

Краснокочанная капуста, консервированная со сливами - фото шаг 2

2. Капусту нашинкуйте.

Краснокочанная капуста, консервированная со сливами - фото шаг 3

3. Бланшируйте 3 минуты.

Краснокочанная капуста, консервированная со сливами - фото шаг 4

4. Смешайте все ингредиенты для рассола, вскипятите. В стерилизованные банки уложите капусту со сливами (по 2 шт. на банку) и залейте рассолом. Закройте крышками.