Котлеты с болгарским перцем и "Особым" соусом

Отзывы (4)

Натали

19.12.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Котлетки, пюре.. Мне кажется, это одно из самых теплых воспоминаний детства! А теперь и мои мальчишки обожают это блюдо! Хочу предложить вам интересный рецепт приготовления котлет и вкусный соус!

Описание приготовления:

В оригинальном рецепте "Особого" соуса к котлетам кладут лук-шалот. Но найти его зимой проблемно, поэтому я добавила в соус свежий зеленый лучок. Думаю, получилось не менее вкусно. В котлеты, кроме свежего болгарского перца, можете добавить ещё щепотку молотой паприки. А теперь приглашаю посмотреть, как приготовить котлеты с болгарским перцем и "Особым" соусом.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Фарш мясной 1 кг (в идеале - говяжий)
Перец болгарский сладкий 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Яичный белок 2 штуки (сырой)
Петрушка По вкусу (можно замороженную)
Соль По вкусу
Перец свежемолотый По вкусу
Масло сливочное 100 грамм
Масло оливковое По вкусу (для жарки)
Майонез 5 ст. ложек (ТМ Махеевъ, здесь и далее указаны ингредиенты для соуса)
Уксус бальзамический 30 мл
Масло оливковое 2 ст. ложки
Лук зеленый По вкусу (или 0,5 луковицы лука-шалот)
Соль По вкусу
Перец свежемолотый По вкусу

Количество порций 12

Как приготовить "Котлеты с болгарским перцем и "Особым" соусом"

Котлеты с болгарским перцем и "Особым" соусом - фото шаг 1

Начнем с приготовления котлет! Вот наши главные ингредиенты. Петрушку я взяла замороженную.

Котлеты с болгарским перцем и "Особым" соусом - фото шаг 2

Перец и чеснок очистите и помойте. Пробейте в блендере кусочки чеснока, перца и петрушку. Добавьте полученную массу в фарш. Также добавьте сырой белок двух яиц. Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Котлеты с болгарским перцем и "Особым" соусом - фото шаг 3

Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла. Изумительную корочку мясным блюдам дает только жарка на оливковом масле.