Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты по-турецки

Котлеты по-турецки

AlenaPrika

14.10.2024
Время приготовления: 1 ч.

Ароматные котлеты по-турецки готовятся из говядины с добавлением различных специй, пряностей и зелени. Подаются они с пылу, с жару с любыми гарнирами или несладкой выпечкой, соусами и свежими овощами.

Описание приготовления:

Красочную турецкую кухню невозможно представить без мясных блюд. Попробуйте и вы котлеты по-турецки — их аромат и вкус просто непередаваем! Они отлично сочетаются с чечевицей, картофелем, салатом из свежих овощей и различными соусами.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: Турецкая / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Говядина 600 грамм
Лук 1 штука (средний)
Чеснок 2 штуки (мелких)
Яйцо 1 штука
Хлеб 1 ломтик (ржаной)
Вода 50 мл
Паприка молотая 4 щепотки
Зира 2 щепотки
Приправа универсальная 1 ч. ложка
Кориандр молотый 2 щепотки
Петрушка 4 штуки (стебля)
Масло растительное 40 мл

Количество порций 4

Калорийность

199 ккал

Калорийность

11 г

Белки

19 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Котлеты по-турецки"

Подготовьте указанные продукты. Приобретите говяжью мякоть с небольшим жирком. Очистите лук и чесночные зубчики от шелухи, промойте в воде.

Разломите ломтик ржаного хлеба на части и залейте его водой. Можно залить и молоком. Также сочность фаршу можно придать с помощью добавления свиного сала.

Промойте мясо в воде и срежьте жилы и пленки. Нарежьте небольшими кубиками вместе с луком и прокрутите через мясорубку, добавив чеснок и отжатый от воды хлеб.

Всыпьте все заявленные специи и пряности, вбейте куриное яйцо и тщательно вымешайте фарш.

Промойте и измельчите петрушку, мелко нарежьте и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте и отбейте фарш, вкидывая его обратно в миску.

Смочите руки в воде и разделите фарш на равные части. Сформируйте в руках заготовки котлет, округляя их. Котлеты по-турецки должны быть продолговатой формы.

Прогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте котлеты в течение 3-4 минут с каждой стороны. Затем накройте емкость крышкой, убавьте нагрев и пропарьте котлеты еще 3-5 минут.