Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты из вымени

Котлеты из вымени

Приготовил : Лорик Трюм

06.01.2022
Время приготовления: 13 ч. 0 мин

Если вам надоели обычные мясные котлеты и хочется чего-то интересного, но не очень сложного, приготовьте их из вымени. Получается вкусно и довольно бюджетно. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Котлетки получаются не совсем обычной структурой, но довольно вкусные, со сливочным привкусом. К ним прекрасно подходит любой гарнир, а так же просто свежие овощи или зелень. Котлеты можно приготовить при помощи пароварки.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 1 Штука
Булка 70 Грамм
Соль По вкусу
Масло растительное 3 Ст. ложки
Лук репчатый 1 Штука
Лавровый лист 2 Штуки
Перец черный По вкусу
Сухари панировочные 60 Грамм
Перец черный горошком 5 Штук
Вымя 500 Грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Котлеты из вымени"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из вымени.

Положите вымя в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите на среднем огне в течение 2.5 часов. Затем добавьте лавровые листья, перец горошком и варите еще 30 минут. Вымя должно стать мягким, бульон слейте, а вымя остудите.

Порежьте вымя на кусочки и пропустите его через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере.

Разбейте в миску с фаршем яйцо.

Булку залейте молоком, дайте постоять 5-10 минут и пропустите через мясорубку. Добавьте все в миску с фаршем и яйцом, перемешайте.

Репчатый лук почистите, измельчите и добавьте в миску с фаршем.

Фарш посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности. Поставьте фарш в холодильник на один час.

Сырыми руками разделите фарш на одинаковые части и сформируйте котлетки. Полностью обваляйте котлетки в панировочных сухарях, и немного прижмите, придавая плоскую форму.

Обжарьте котлетки на среднем огне в сковороде с разогретым маслом, с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 5-7 минут с каждой стороны, до готовности.