Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Консервированная солянка

Консервированная солянка

Приготовил : Kurzyupa

24.12.2013
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

В традиционной русской кухне солянкой называют не только суп, но и тушеную с луком, морковью и томатом капусту. Этот хорошо знакомый каждому с детства гарнир можно заготовить на зиму. Не знаете, как консервировать солянку? Я расскажу!

Описание приготовления:

Зимой вам не нужно будет вновь мыть, чистить и резать овощи (которые в холодное время года, прямо скажем, оставляют желать лучшего), долго их обжаривать и тушить — просто откроете банку, разогреете в микроволновке и прекрасный гарнир к любому мясному блюду готов! Консервированную солянку можно использовать и в качестве закуски, как начинку для кулебяк и пирожков — в общем, вариантов масса.

Назначение: Недорого

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Капуста 1 Килограмм
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 2 Штуки
Томатная паста 3-4 Ст. ложек
Вода 0,5 Стакана
Уксус 9% 3 Ст. ложки
Соль По вкусу
Специи По вкусу (лавровый лист, перец горошком, гвоздика и т.д.)
Растительное масло 3 Ст. ложки

Количество порций 5

Как приготовить "Консервированная солянка"

Капусту избавить от верхних листьев и нашинковать.

Почистить лук, помыть, нарезать тонкими полукольцами.

Морковь помыть, обсушить, почистить и натереть на крупной терке. В небольшом количестве растительного масла обжарить лук, когда станет золотистым — добавить морковь.

Выложить томатную пасту и специи, перемешать, готовить еще 3-4 минуты.

К обжаренным в томате луку и моркови выложить нашинкованную капусту, добавить соль, налить стакан воды, тщательно перемешать и тушить на медленном огне под крышкой до готовности. Перед самым окончанием тушения влить уксус и перемешать еще раз.

Готовую солянку разложить по стерилизованным банкам, закупорить, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Ну вот, теперь вы знаете рецепт приготовления консервированной солянки. Удачи и новых вкусных заготовок!:)

Оценить рецепт Консервированная солянка