Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Тесто / Сметана / Яйца / Кокурки на сметане

Кокурки на сметане

Отзывы (2)

Приготовил : Alteredego

30.10.2012
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления блюда «Кокурки на сметане». Кокурки – блюдо старинной северо-русской кухни. Бездрожжевой хлебец, который запекают с вареными яйцами.

Описание приготовления:

Кокурки в старину обычно готовили в дорогу, так как это очень сытно, вкусно и просто. Еще и очень удобно – яйца не побьются, и чистить их не надо. Традиционно тесто для этого блюда готовят на сметане (здесь тесто ржаное).

Назначение: На ужин / На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сметана / Яйца
Блюдо: Выпечка
География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Яйца 6 Штук
Сметана 200 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Ржаная мука 2 Стакана

Количество порций 6

Как приготовить "Кокурки на сметане"

1. В миске смешиваем сметану и муку, добавляем немного соли. Замешиваем тесто руками, оно должно получиться достаточно крутым.

2. От теста отделяем небольшие кусочки, и затем каждый кусочек раскатываем скалкой в тоненькие лепешечки. Отвариваем вкрутую куриные яйца, когда яйца остынут, очищаем их от скорлупы.

3. В середину каждой раскатанной лепешечки кладем сваренное и очищенное яйцо, теперь аккуратно плотненько его запечатываем тестом.

4. Приготовим противень, смазывая его жиром. На противень выкладываем приготовленные кокурки и отправляем в предварительно разогретую духовку. Кокурки выпекаем до готовности.