В крепкую пену взбейте белки и соль. Белки стоит взять охлажденные.
Сливочное масло заранее размягчите или растопите немного.
Смешайте его с сахарной пудрой.
Очень аккуратно и постепенно добавьте во взбитые белки масляную массу, кофе и муку.
Аккуратно перемешиваем до однородности. Необходимо, чтобы масса оставалась такой же воздушной и не осела.
Нарежьте апельсин полукольцами.
Форму смазываете маслом, поливаете медом, выкладываете в неё слой из долек апельсинов.
Сверху аккуратно выложите тесто.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.