мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Кофейно-грушевый тарт



Приготовил:  
01.08.2018
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Изумительный тарт с песочной основой, сочной грушевой начинкой и кофейным заварным кремом. Таку выпечку можно смело отнести к "изысканной". Попробуйте повторить рецепт и Вы!

Описание приготовления:

Чтобы основа для тарта вышла хрустящей и рассыпчатой, важно соблюсти несколько правил. Песочное тесто не любит слишком долгого замешивания и его непременно нужно выдержать в холодильнике. Чтобы дно тарта не поднялось, сначала его запекают с грузом, можно использовать специальные шарики или обычную фасоль. Все подробности в пошаговом рецепте!


Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Мука и тесто / Песочное тесто / Груша
Блюдо: Выпечка / Тарты / Сладкое
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

  • Мука — 200 Грамм
  • Масло сливочное — 100 Грамм (комнатной температуры)
  • Сахар — 100 Грамм
  • Яйца  — 4 Штуки (1 - в тесто, 3 - в крем)
  • Груши — 2 Штуки
  • Сахар коричневый — 125 Грамм
  • Имбирь молотый — 1/2 Чайных ложки
  • Молоко — 150 Миллилитров
  • Сливки 33% — 150 Миллилитров
  • Кофе растворимый — 4 Чайных ложки
  • Сахарная пудра — 2 Ст. ложки
  • Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 8

Как приготовить "Кофейно-грушевый тарт"

Кофейно-грушевый тарт - фото шаг 1
Для приготовления теста сложите все ингредиенты в кухонный комбайн: муку, нарезанное кубиками масло, яйцо, белый сахар, щепотку соли. Прокрутите и замесите тесто. При необходимости можно добавить немного холодной воды, чтобы тесто не рассыпалось.
Кофейно-грушевый тарт - фото шаг 2
Скатайте тесто в шар, немного сплющите, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Кофейно-грушевый тарт - фото шаг 3
Груши нарежьте ломтиками, выложите в кастрюлю, добавьте 50 г коричневого сахара, имбирь и немного воды. Готовьте 5 минут до мягкости фруктов. Остудите.
Кофейно-грушевый тарт - фото шаг 4
Для крема влейте молоко и сливки в небольшой сотейник, добавьте кофе. Доведите молочную массу почти до кипения, снимите с огня.
Кофейно-грушевый тарт - фото шаг 5
Отдельно взбейте яйца с оставшимся сахаром. Тонкой струйкой введите в горячее молоко, постоянно помешивая. Поставьте на слабый огонь и варите, помешивая, до загустения.
Кофейно-грушевый тарт - фото шаг 6
Тесто распределите по форме для запекания, формируя бортики. Сверху тесто устелите фольгой или пергаментом, на фольгу выложите пекарский груз, например, фасоль. Поставьте в духовку (180°) на 15 минут. Удалите груз и запекайте еще 10 минут.
Кофейно-грушевый тарт - фото шаг 7
Выложите на тесто ломтики груш.
Кофейно-грушевый тарт - фото шаг 8
Залейте тарт кремом и поставьте в духовку на 25 минут. Тарт остудите и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Кофейно-грушевый тарт - фото шаг 9
Посыпьте тарт сахарной пудрой и пробуйте. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кофейно-грушевый тарт:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?