Главная / Каталог рецептов / Закуски / Кимчи из зеленого лука

Кимчи из зеленого лука

23.12.2019
Время приготовления: 1 дн. 1 ч.

Сегодня я предлагаю вам приготовить вкусную корейскую закуску из зеленого лука кимчи. Делается быстро, а получается очень вкусно!

Описание приготовления:

Эту корейскую закуску можно делать в течение всего года. Летом из свежего лука с маленькими луковками, а зимой из магазинного. Перец лучше всего подойдет "кочукару" среднего помола. Именно поэтому я использовала чили крупного помола. Кунжут брать лучше всего белый, но можно заменить на коричневый или даже черный.

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Зеленый лук

Блюдо: Закуски

География кухни: Корейская / Азиатская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика
Имбирь 10 грамм (свежий)
Соус соевый 50 мл
Лук зеленый 250 грамм
Перец чили 2 ч. ложки
Мука рисовая 1 ст. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Кунжут 3 ст. ложки
Вода 100 мл

Количество порций 6

Калорийность

123 ккал

Калорийность

3 г

Белки

7 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кимчи из зеленого лука"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кимчи из зеленого лука.

Лук вымойте, переберите и сложите в глубокую стеклянную посуду, закройте. Залейте лук соевым соусом, потрясите и оставьте на 20 минут.

В кастрюлю налейте холодную воду и всыпьте рисовую муку. Перемешайте до однородного состояния.

Поставьте на медленный огонь и доведите до загустения. Снимите с огня и остудите.

Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Положите в кастрюлю с рисовой массой.

Чеснок очистите и измельчите. Добавьте к имбирю.

Всыпьте перец чили. В оригинале добавляется мелкий перец, но я добавила крупный, нам так больше нравится.

Кунжут я взяла коричневый. Подсушите его на сковороде до легкого аромата. Добавьте в кастрюлю с рисовой массой и специями.

Всыпьте сахарный песок.

Все тщательно перемешайте.

Перелейте соевый соус из чаши где мариновался зеленый лук. И тщательно перемешайте.

Теперь возьмите маленький пучок зеленого лука и хорошенько натрите его по всей длине. Поступите так со всем луком.

Свяжите намазанный лук маленькими пучками. Если зеленый лук длинный, завяжите маленький пучок узлом вверху и отдельным перышком внизу. У меня не большой, поэтому я завязала только узлом.