Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соусы / Кетчуп / Кетчуп от Джейми Оливера

Кетчуп от Джейми Оливера

02.08.2021
Время приготовления: 2 ч.

Рецепт домашнего кетчупа от знаменитого английского повара. На вкус соус получается ярким, очень ароматным и насыщенным. Приготовление займет некоторое время, но результат того стоит!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кетчуп от Джейми Оливера. Томаты лучше выбирать спелых и ароматных сортов, в оригинальном рецепте рекомендуются взять черри и желтые помидоры. Из указанного количества ингредиентов получается 200 мл. кетчупа, при необходимости можно смело увеличивать порцию. Такой соус прекрасно подойдет для самых разнообразных блюд.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соусы / Кетчуп

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 230 грамм
Сельдерей 1 штука (стебель)
Чеснок 2 зубчика
Имбирь По вкусу
Фенхель 1/3 штуки
Базилик 1/2 пучка
Соль По вкусу
Красный лук 1 штука
Гвоздика 2 штуки
Вода 170 мл
Кориандр 1/2 ч. ложки
Сахар тростниковый 1/3 ст. ложки
Красный винный уксус 1 ст. ложка
Томаты в собственном соку 230 грамм
Перец чили красный 1/2 штуки

Количество порций 4

Как приготовить "Кетчуп от Джейми Оливера"

Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте на небольшие ломтики красный лук, сельдерей, перец чили, имбирь и чеснок. Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте стебли базилика, измельченные семена кориандра и гвоздики. Приправьте молотым перцем и щепоткой соли. На медленном огне обжарьте овощи до мягкости. Примерно 10-15 минут. Периодически помешивайте.

Добавьте нарезанные помидоры и томаты в собственном соку. Влейте 170 мл. воды. Доведите до кипения и тушите на медленном огне до тех пор, пока соус не уварится в два раза.