Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соусы / Кетчуп / Кетчуп от Джейми Оливера

Кетчуп от Джейми Оливера

Приготовил : Катерина

02.08.2021
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Рецепт домашнего кетчупа от знаменитого английского повара. На вкус соус получается ярким, очень ароматным и насыщенным. Приготовление займет некоторое время, но результат того стоит!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кетчуп от Джейми Оливера. Томаты лучше выбирать спелых и ароматных сортов, в оригинальном рецепте рекомендуются взять черри и желтые помидоры. Из указанного количества ингредиентов получается 200 мл. кетчупа, при необходимости можно смело увеличивать порцию. Такой соус прекрасно подойдет для самых разнообразных блюд.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соусы / Кетчуп

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 230 Грамм
Томаты в собственном соку 230 Грамм
Вода 170 Миллилитров
Красный лук 1 Штука
Фенхель 1/3 Штуки
Сельдерей 1 Штука (стебель)
Перец чили красный 1/2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Имбирь По вкусу
Базилик 1/2 Пучка
Кориандр 1/2 Чайных ложки
Гвоздика 2 Штуки
Соль По вкусу
Сахар тростниковый 1/3 Ст. ложки
Красный винный уксус 1 Ст. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Кетчуп от Джейми Оливера"

Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте на небольшие ломтики красный лук, сельдерей, перец чили, имбирь и чеснок. Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте стебли базилика, измельченные семена кориандра и гвоздики. Приправьте молотым перцем и щепоткой соли. На медленном огне обжарьте овощи до мягкости. Примерно 10-15 минут. Периодически помешивайте.

Добавьте нарезанные помидоры и томаты в собственном соку. Влейте 170 мл. воды. Доведите до кипения и тушите на медленном огне до тех пор, пока соус не уварится в два раза.