Главная / Каталог рецептов / Закуски / Бургеры / Черный бургер

Черный бургер

18.10.2019
Время приготовления: 2 ч.

Черный бургер — эффектное, оригинальное блюдо. И хотя, вкус булочек чёрного цвета ничем не отличается от обычных, такой бургер смотрится намного интереснее! Делюсь своим способом приготовления.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить черный бургер, я расскажу ниже. Пищевой краситель можно заменить на 1 упаковку активированного угля. Его необходимо измельчить в порошок и добавить на этапе сухих ингредиентов. Бургер получается сытным, сочным, а главное, очень вкусным!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мука / Пшеничная мука / Дрожжи

Блюдо: Закуски / Бургеры

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Мука 400 грамм (360 грамм - для булочек, 40 грамм - в фарш)
Вода 125 грамм (теплая)
Молоко 125 грамм
Соль 10-15 грамм (5 грамм - в тесто, 5-10 грамм - в фарш)
Дрожжи 1 ч. ложка
Масло сливочное 40 грамм (или маргарин)
Лук красный 1-2 штук
Чеснок 2-4 зубчиков
Копченая паприка По вкусу
Зира По вкусу
Черный перец 1/2 ч. ложки
Соевый текстурат 120 грамм
Солёный огурец 1-2 штук
Помидоры 1-2 штук
Салат листовой По вкусу
Кетчуп По вкусу
Майонез По вкусу
Черный краситель пищевой 10 капель
Кунжут По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

183 ккал

Калорийность

10 г

Белки

4 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Черный бургер"

Подготовьте все ингредиенты.

Теплую воду смешайте с дрожжами и половиной сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

Затем смешайте опару с молоком и оставшимся сахаром. Добавьте черный краситель.

Муку смешайте с солью, влейте жидкость в центр. Замесите тесто. Оставьте его на 10 минут.

После этого хорошо вымесите тесто. Постепенно замешивайте туда масло. Примерно на это должно уйти 10 минут. Затем накройте тесто пленкой и оставьте подниматься на 1 час.

Разделите тесто на 4 части, сформируйте булочки. Смажьте их водой и посыпьте кунжутом. Накройте булочки и оставьте на 15-20 минут. Выпекайте булочки 15-20 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.