Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кексы / Кекс с айвой

Кекс с айвой

Sigma002

21.03.2020
Время приготовления: 2 ч. 10 мин

Очень много хорошего слышала о выпечке с айвой, когда увидела в продаже, решила непременно попробовать. Результат превзошел все ожидания! Делюсь рецептом, в котором сочетаются айва, мёд и корица.

Описание приготовления:

Рецепт простой в приготовлении, но стоит обратить внимание на обжаривание айвы. Делать нужно это аккуратно, сахар может закарамелизоваться в комочки, поэтому используйте сковороду с толстым дном и умеренную температуру нагрева.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Айва / Мука

Блюдо: Выпечка / Кексы

Состав / Ингредиенты:

Айва 1 штука (крупная)
Масло сливочное 150 грамм (или спред, 100 грамм — в тесто, 50 грамм — для обжаривания айвы)
Яйца 3 штуки
Мука пшеничная 180 грамм
Разрыхлитель 10 грамм
Апельсиновая цедра 1/2 ч. ложки (сухая)
Сахар 6 ст. ложек (3 ст.л. — в тесто, 3 ст.л. — для обжаривания айвы)
Крахмал 4 ст. ложки
Мед 2 ст. ложки
Корица 2 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

390 ккал

Калорийность

6 г

Белки

19 г

Жиры

46 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кекс с айвой"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В чашу выложите 100 грамм мягкого масла, 3 ст.л. сахара, мёд, апельсиновую цедру. Взбейте миксером до однородного состояния.

В масляную массу добавьте по одному яйцу. После каждого взбивайте миксером.

Добавьте муку, крахмал, разрыхлитель.

Взбейте миксером тесто в пышную массу. Отставьте в сторону.

Айву очистите от кожуры, удалите семенную коробочку. Нарежьте тонкими пластинками.

В сковороде растопите 3 ст.л. сахара.

Добавьте нарезанную айву, 50 грамм сливочного масла и быстро размешайте. Подержите на среднем огне 4-5 минут помешивая.

Обжаренную айву переложите в тесто.

Аккуратно перемешайте лопаткой.

Форму для выпечки обильно смажьте сливочным маслом или застелите бумагой. Перелейте в нее тесто. Лопаткой посередине теста сделайте глубокую бороздку. Форму с тестом поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, после убавьте до 160 градусов и выпекайте еще 15 минут.

По истечении времени достаньте готовый кекс из духовки. Дайте немного остыть в форме.

Переложите на доску или блюдо. Если вы выпекали в бумаге, то ее лучше снять, когда кекс остынет. Хорошо охладите выпечку, а лучше дайте "созреть" кексу в течение суток. Это желательно, но необязательно.