Хорошенько вымойте картошку в кожуре.
Выложите картошку в миску с ледяной водой и оставьте на 15 минут. Откиньте на дуршлаг.
Выложите ломтики картофеля на салфетку, чтобы впиталась вода.
Переложите картошку в большую миску, полейте оливковым маслом.
Добавьте все специи и перемешайте картошку.
Выложите картошку на противень для запекания в один слой.
Запекайте картофель в разогретой до 180 градусов духовке около 45-60 минут, перемешивая картофель каждые 15 минут.