Картофель почистите и нарежьте кружками. Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Немного посолите.
Шампиньоны нарежьте произвольно.
Перемешайте нарезанные шампиньоны с картофелем.
В отдельной чаше смешайте яйцо, сливки, половину тертого сыра.
Залейте яичной смесью картофель с грибами. Посыпьте оставшимся сыром и зеленью. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов и запекайте в течение 30-40 минут.
Подавайте в горячем виде.
Приятного аппетита!