Карпаччо с рукколой



Приготовил :  
14.05.2019
Время приготовления: 4 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Предлагаю приготовить карпаччо из свеклы с рукколой и кремом из тофу. Это одна из моих любимых закусок, которая может стать и легким ужином. Блюдо получается вкусным, питательным и эффектно выглядит.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить карпаччо с рукколой, я расскажу ниже. Подсолнечные семечки можно заменить на кедровые или миндальные орехи, а вместо пищевых дрожжей взять 1 ч.л. мисо пасты.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Тофу / Зелень / Руккола
Блюдо: Закуски
Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

  • Свекла  — 1-2 Штук
  • Руккола  — По вкусу
  • Шнит-лук  — По вкусу
  • Тофу  — 100 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Оливковое масло  — 2 Ст. ложки (1 ст.л. - для тофу крема, 1 ст.л. - для соуса)
  • Бальзамический уксус  — 1/2 Ст. ложки
  • Сироп топинамбура  — 1/2 Чайных ложки
  • Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
  • Подсолнечные семечки  — По вкусу
  • Пищевые дрожжи  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 2

Как приготовить "Карпаччо с рукколой"

Карпаччо с рукколой - фото шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Карпаччо с рукколой - фото шаг 2
Свеклу отварите в кипящей воде, затем нарежьте на тонкие кружочки. Если свекла небольшого размера, то можно воспользоваться овощечисткой.
Карпаччо с рукколой - фото шаг 3
Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сироп топинамбура, лимонный сок и соль.
Карпаччо с рукколой - фото шаг 4
Замаринуйте в этом соусе свеклу минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Карпаччо с рукколой - фото шаг 5
Тофу измельчите в блендере вместе с пищевыми дрожжами, оливковым маслом и солью. Добавьте немного воды до густой, кремовой консистенции.
Карпаччо с рукколой - фото шаг 6
Выложите на тарелку свеклу, сверху рукколу и крем из тофу. Посыпьте жаренными семечками и мелко нарезанным луком.
Карпаччо с рукколой - фото шаг 7
Карпаччо с рукколой готово, приятного аппетита!

Оценить рецепт Карпаччо с рукколой:

3
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 3
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?