Главная / Каталог рецептов / Закуски / Карпаччо / Карпаччо классический

Карпаччо классический

Отзывы (2)

Ира Cамохина

29.09.2017
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Карпаччо - это итальянская холодная закуска, которая пленила весь мир своей простотой и изысканным вкусом. Хочу поделиться с вами, как приготовить карпаччо классический, настоящий, из самой Италии.

Описание приготовления:

Рецепт классического карпаччо я узнала от итальянки, которая жила с нами по соседству. Она рассказала мне удивительную историю происхождения этого блюда, которая меня поразила. По традиции карпаччо подается в Италии на любой праздник. Оно не требует много времени, но все-таки секретов приготовления данного блюда уйма. Про основные я расскажу в своем рецепте.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Фуршет

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Закуски / Карпаччо

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говяжья вырезка 250 грамм
Руккола 1 пучок
Сок лимона 2 ст. ложки
Винный уксус 1 ст. ложка
Дижонская горчица 1 ч. ложка
Оливковое масло 120 мл
Соль 1/4 ч. ложки

Количество порций 4

Калорийность

285 ккал

Калорийность

11 г

Белки

30 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Карпаччо классический"

Подготовьте мясо, просушите его бумажной салфеткой, оберните его пленкой и положите в морозилку на 1 час, рукколу помойте и оставьте на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага.

Нарежьте мясо на тонкие кусочки толщиной от 3 мм до 6 мм. И отбейте слегка молоточком каждый кусочек.

Разложите мясо на тарелку в которой будете подавать закуску. В середину блюда положите салат заправленый уксусом, горчицей, солью, оливковым масло и соком лимона.

Оценить рецепт Карпаччо классический