Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Капустный хлеб

Капустный хлеб

Sigma002

04.09.2020
Время приготовления: 3 ч.

Для любителей экспериментов по выпечке, предлагаю рецепт капустного хлеба. Его непременно нужно попробовать. Нежная, пушистая структура под хрусткой, румяной корочкой. Обязательно испеките!

Описание приготовления:

Чтобы капуста не поменяла цвет во время обжаривания, не увеличивайте огонь. Также не забудьте удалить зубчики чеснока. Ароматный, мягкий, с тонкой корочкой хлебушек хорошо подавать к первым блюдам.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика
Капуста белокочанная 250 грамм
Мука пшеничная 2-2,5 стакана (стакан объемом 200 мл.)
Соль По вкусу
Масло растительное 5 ст. ложек
Дрожжи 1,5 ч. ложки (сухие)
Вода 170 мл

Количество порций 1

Как приготовить "Капустный хлеб"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Нарежьте капусту тонкой соломкой.

Чеснок очистите и раздавите ножом.

В жаровне разогрейте растительное масло, переложите в неё капусту и чеснок. Обжаривайте на малом огне, не допуская изменения цвета.

Готовую капусту снимите с огня. Удалите чеснок. Подсолите, перемешайте и полностью охладите.

В теплой воде растворите дрожжи, добавьте по щепотке соли и сахара. Оставьте на 10 минут.

В чаше смешайте муку и дрожжевую смесь. Начните замес ложкой.

Добавьте охлажденную капусту и замесите тесто. Замешивается тесто очень легко.

Готовое тесто округлите, прикройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте.

По истечении времени тесто слегка увеличится, но на ощупь оно будет очень мягким и воздушным. Сделайте обминку.

Продолговатую форму смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите тесто, на поверхности сделайте надрезы. Прикройте полотенцем и оставьте для подъема на 30 минут.