Главная / Каталог рецептов / Закуски / Кабачково-баклажанная икра

Кабачково-баклажанная икра

Приготовил : Зоя Шунина

16.07.2018
Время приготовления: 50 мин

В сезон кабачков и баклажанов непременно приготовьте такую простую, вкусную и полезную икру. Это отличная закуска в будни и праздники, подходящая к любому горячему блюду.

Описание приготовления:

Икру из кабачков и баклажанов приготовить очень просто. Получается она очень вкусной, к слову, можно добавить любимые специи, свежую зелень. Такую икру подавайте на закуску или на перекус с кусочком свежего хлеба, а также к мясу и рыбе.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Лук / Морковь / Кабачок / Помидор

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Кабачок 2 Штуки
Помидор 3-4 Штук
Чеснок 2 Зубчика
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Подсолнечное масло 30 Миллилитров
Лук репчатый 1 Штука
Перец черный молотый 2-3 Щепоток

Количество порций 6

Калорийность

37 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачково-баклажанная икра"

Два кабачка среднего размера помойте и нарежьте кубиками. Молодые кабачки чистить не обязательно. Выложите кабачки в глубокую сковороду.

Два небольших баклажана помойте, очистите и также нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду к кабачкам.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте мелким кубиком. Добавьте в сковороду.

Морковь помойте, очистите, нарежьте произвольно. Можно натереть на терке. Выложите в сковороду к остальным овощам.

Помидоры помойте, пропустите через мясорубку или натрите на терке. Добавьте в сковороду.

Налейте в сковороду подсолнечное рафинированное масло, посолите по вкусу, добавьте сахар. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне до готовности всех овощей 30-40 минут.