Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Горячие блюда / Кабачки по-арабски

Кабачки по-арабски

Приготовил : Юлия Мальченко

08.07.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

На первый взгляд может показаться, что это блюдо очень странное и не специфичное, но уже после первой дегустации вы измените свое мнение. В нашей стране это блюдо уже стало традиционным.

Описание приготовления:

Очень советую приготовить кабачки по-арабски в домашних условиях, если вы очень любите этот овощ и хотели бы поэкспериментировать со вкусами. Данное блюдо я приправила мускатным орехом, благодаря чему вкус кабачком получился еще более ароматным и пикантным.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 4 Штуки
Яичный желток 2 Штуки
Сыр 100 Грамм
Молоко 150 Миллилитров
Растительное или оливковое масло 60 Грамм
Соль и перец По вкусу
Миндальный орех 1 Штука
Изюм 30 Грамм
Рис 100 Грамм
Фарш 200 Грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Кабачки по-арабски"

1. Я попробовала это блюдо в одном кафе и могу сказать, что его вкус перевернуло мое представление о арабской кухне. Итак, начать готовить кабачки по-арабски в домашних условиях нужно с подготовки овощей. Я обычно пользуюсь специальным ножом, при помощи которого вынимаю сердцевину.

2. Когда нарезали все овощи готовим соус: смешиваем молоко, желтки и заранее замоченный изюм. Я обычно вбиваю массу венчиком.

3. Затем следует начинить наши кабачки отварным рисом с мясным фаршем (сырым). По вкусу поперчите и посолите.

4. Вот такие они получаются начиненные. Теперь выкладываем в сотейник наши начиненные кабачки, заливаем взбитой молочно-яичной массой и ставим на огонь. За 10 минут до готовности блюда посыпаем сыром.

5. Маленький секрет: присыпьте в конце приготовления наше блюдо тертым мускатным орехом (на кончике ножа). Вот увидите, как эта пряность усилит вкус блюда и сделает его еще более пикантным.