Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Фрукты / Айва / Жаркое из курицы с айвой

Жаркое из курицы с айвой

Приготовил: Дарья Вакулова

27.10.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Айва обладает неповторимым фруктовым ароматом и вкусом, который полностью раскрывается при термической обработке и отлично сочетается с мясом. Плюс букет восточных специй, и перед вами шикарное блюдо.

Описание приготовления:

Мясо для жаркого обычно готовится в казане или толстостенной кастрюле. Но благодаря современным технологиям, моя глубокая сковорода с антипригарным покрытием отлично справилась со своей задачей. Мясо курицы слегка обжаривается до золотистой корочки, так чтобы весь мясной сок остался внутри. А затем тушится вместе со специями. Курица не должна развариться, но быть мягкой и сочной. А при добавлении ароматной айвы обычное жаркое превращается в изысканное блюдо. Ниже смотрите пошаговый рецепт, как приготовить жаркое из курицы с айвой.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Фрукты / Айва
Блюдо: Горячие блюда / Жаркое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Курица — 600 Грамм (бедра, голени)
Лук — 1 Штука
Кумин — 1 Чайная ложка (молотый)
Кориандр — 1 Чайная ложка
Имбирь — 1 Чайная ложка (измельченный)
Паприка молотая — 1 Чайная ложка
Корица — 1 Чайная ложка
Перец чили — По вкусу
Куркума — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Бульон — 1 Стакан
Айва — 2 Штуки
Масло сливочное — 1 Ст. ложка
Масло оливковое — 3 Ст. ложки
Сахар — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4

Как приготовить "Жаркое из курицы с айвой"

Подготовьте основные продукты. Айву тщательно вымойте. Куриное мясо промойте прохладной водой, обсушите. Лук очистите.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте куриные мясо до золотистой корочки. Затем переместите его на тарелку.

Лук нарежьте кубиками. На оставшемся масле обжарьте лук до золотистой корочки, добавьте все специи и перемешайте.

Влейте горячий бульон, выложите куриное мясо, доведите до кипения. Прикройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 30 минут.

Айву очистите, нарежьте на ломтики. На второй сковороде растопите сливочное масло добавьте айву, сахар и обжарьте ломтики до золотистой корочки, так чтобы айва осталась твердой.

Добавьте айву в сковороду с курицей, добавьте соль по вкусу, тушите в течение 15 минут, до готовности мяса. Айва должна стать мягкой, но остаться целой.