Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жареный сквош с грибами

Жареный сквош с грибами

Alteredego

14.02.2012
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Рецепт приготовления мякоти запеченного сквоша с жареными шампиньонами, чесноком, изюмом, петрушкой, базиликом и сыром Пармезан.

Описание приготовления:

Блюдо хорошо подавать с чесночным хлебом.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Тыква

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Средний сквош 1 штука
Оливковое масло 4 ст. ложки
Шампиньоны 240 грамм
Чеснок 1 зубчик
Красный перец хлопьями По вкусу
Изюм 1/4 стакана
Петрушка 1/4 стакана
Свежий базилик 1/4 стакана (около 8-10 листьев)
Сыр Пармезан 1/2 стакана
Соль и перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Жареный сквош с грибами"

1. Разрезать сквош пополам. Нарезать шампиньоны. Крупно нарубить петрушку и базилик. Измельчить чеснок. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать две половинки сквоша 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпать солью и перцем и положить на противень срезом вверх. Запекать в духовке в течение 30 минут, затем перевернуть сквош и запекать еще 30 минут или до готовности.

2. Между тем, разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавить грибы и жарить, время от времени помешивая, до коричневого цвета, 5-6 минут.