Главная / Каталог рецептов / Закуски / Икра овощная

Икра овощная

Cuoco

01.08.2019
Время приготовления: 40 мин

Овощную икру можно подать к праздничному или будничному столу как в качестве закуски, так и как гарнир к блюдам из мяса. Вкусно в горячем и в остывшем виде.

Описание приготовления:

Очень полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить очень быстро и даже законсервировать на зиму. Овощи можно брать любые сезонные, у меня сегодня вариант с баклажанами, кабачком, помидорами, перцем, луком, морковью и чесноком. Когда урожай балует своим изобилием, я часто готовлю такую икру. Непременно рекомендую и вам приготовить икру овощную, уверенна, результат вам понравится!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 штука
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Кабачок 1 штука
Помидоры 2 штуки
Чеснок 2-3 зубчиков
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Растительное масло 5 ст. ложек
Перец черный молотый По вкусу
Паприка По вкусу
Перец сладкий 2 штуки
Прованские травы По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

72 ккал

Калорийность

1 г

Белки

6 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Икра овощная"

Подготовьте все ингредиенты.

Все овощи нарежьте примерно одинаковыми кубиками. Сначала нарезаем баклажан, обжариваем его, периодически помешивая до готовности и перекладываем пока на тарелку.

Затем в этой же сковороде обжарьте лук до мягкости.

Добавьте морковь и готовьте все вместе около 3-5 минут.

Добавьте кабачок. Если кабачок перезрелый, то предварительно перед нарезкой снимаем шкурку и удаляем семена. Продолжаем готовить 5 минут.

Добавьте болгарский перец и обжариваем овощи еще пару минут.

Затем верните обратно обжаренные баклажаны, добавьте нарезанные без шкурки помидоры, измельченный ножом чеснок, соль и специи по вкусу. Можно икру попробовать, если кисловато, то добавьте 1-2 щепотки сахара. Все перемешайте и готовьте еще примерно 5 минут.