Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хворост / Хворост из жидкого теста

Хворост из жидкого теста

02.03.2019
Время приготовления: 1 ч.

Этот хворост родом из Индии, называется "джалеби". Обычное дело видеть, как готовят хворост прямо на улице, так как готовится он очень просто и быстро!

Описание приготовления:

Рецепт очень прост и особых комментариев не требует, главное - хорошо организовать рабочее пространство, чтобы все было под рукой, всё готовится очень быстро!

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Хворост

География кухни: Индийская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Масло растительное 250 грамм
Сахарный песок 200 грамм
Кефир 60 грамм (или натуральный йогурт)
Разрыхлитель теста 3 грамма
Мука пшеничная 120 грамм
Вода 275 грамм (125 г - в тесто, 150 г - в сироп)
Лимонный сок 1 ч. ложка
Соль 0,5 ч. ложки
Кунжут 10 грамм (по желанию)

Количество порций 4

Калорийность

386 ккал

Калорийность

2 г

Белки

28 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Хворост из жидкого теста"

Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.

Просейте муку в миску.

Добавьте в муку соль и разрыхлитель для теста.

В муке сделайте углубление, влейте кефир или натуральный йогурт.

Влейте 150 г воды.

Размешайте тесто до однородной массы, миксер здесь не требуется, тесто должно быть как густая сметана.

Накройте миску с тестом пленкой и дайте "отдохнуть" минут 30.

Пока выстаивается тесто, займитесь сиропом. Влейте в миску воду, всыпьте сахар, добавьте лимонный сок и варите после закипания 7 минут.

Немного охладите готовый сироп.

Подготовьте бумажную салфетку и кулинарные щипцы.

Подготовьте одноразовый кондитерский мешок для теста и зажим для мешка. Если такого мешка нет, можно взять обычный полиэтиленовый пакет.

Перелейте тесто в кондитерский мешок.

Подготовьте еще тарелочку, в которую будете класть пакет с тестом во время других манипуляций.

В сковородку налейте растительное масло и хорошо его разогрейте, срежьте у мешка кончик и выдавливайте тесто в масло в виде концентрических колец.

Готовый хворост выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Затем берите кулинарными щипцами хворост и окунайте ненадолго в сахарный сироп, по желанию можно посыпать в это время кунжутными семечками, позже они не будут прилипать, так как сахарная глазурь будет застывать.