Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец с курицей

Холодец с курицей

Приготовил : Антон Сорока

07.07.2017
Время приготовления: 15 ч. 0 мин

Хотите удивить гостей вкусным и традиционным блюдом украинской кухни? Хочу предложить вам рецепт, как приготовить холодец с курицей. Даже если вы ранее не ели его, то уверяю, вам это понравится.

Описание приготовления:

Традиционный холодец готовят из свинины, она дает хороший навар и насыщенный вкус. Холодец делают с добавлением овощей и других видов мяса, например, курицы, говядины. Мне нравится, чтобы в холодце не было хрящей и кожи, так гораздо приятнее. Не забудьте о специях: лавровом листе, перце, горчице.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Птица / Курица / Свинина / Морковь / Куриные голени

Блюдо: Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

Свиные ноги 900 Грамм
Голень куриная 8 Штук
Лук 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Сельдерей 1 Штука (стебель)
Лавровый лист 2-3 Штук
Соль По вкусу
Чеснок 4-5 Зубчиков
Хрен (горчица) По вкусу
Черный перец горошком 8-10 Штук
Укроп По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Холодец с курицей"

1. Замочите свиные ноги в холодной воде на 3-5 часов, вымойте голень. Переложите свинину и курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на огонь.

2. После закипания слейте воду и налейте чистую, чтобы она покрыла ее содержимое на 3 пальца. Отправьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и уменьшите огонь.

3. Варите содержимое на слабом огне под закрытой крышкой около 4-5 часов, нужен хороший навар.

4. Очистите лук, сельдерей и морковь, добавьте все овощи в кастрюлю спустя 5 часов, а также лавровый лист, перец горошком, 2 чайные ложки соли, варите еще 1 час.

5. Достаньте овощи из бульона, выбросьте сельдерей, лавровый лист и лук, а морковь нарежьте тонкими кольцами. Свиные ноги уберите в сторону, а курицу измельчите. Процедите бульон через мелкое сито и марлю 3-4 раза, чтобы он был прозрачный.