Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец на костях

Холодец на костях

Приготовил : AlenaPrika

16.10.2024
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Вкусный холодец можно приготовить и на мясных косточках. Лучше всего приобретать говяжьи кости — бульон получится более ароматным и наваристым, отлично застынет. Добавляйте различные овощи и специи.

Описание приготовления:

Аппетитный холодец можно подать и на обед и на ужин. Главное — он должен отлично застыть. Добавляйте в бульон спрессованный чеснок или сушеный молотый, чтобы он получился ароматным и вкусным. По желанию вмешивайте измельченную свежую зелень.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

Кости 400 Грамм (с мясом)
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Приправа универсальная 1 Чайная ложка
Вода 800 Миллилитров
Лавровый лист 3 Штуки
Перец черный молотый 2 Щепотки
Чеснок 2 Зубчика

Количество порций 1

Калорийность

71 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодец на костях"

Подготовьте указанные продукты. Приобретите мясные косточки с небольшим жирком. Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде.

Выложите косточки в казан или кастрюлю, добавьте туда же овощи. Можно разрезать морковь и лук пополам.

Добавьте лавровые листья. Можно всыпать немного горошин черного перца.

Залейте холодной водой и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения жидкость и удалите образовавшуюся пену.

Отварите в течение 2-3 часов на умеренном нагреве. В самом конце спрессуйте в бульон очищенные зубчики чеснока.

Извлеките косточки из бульона, срежьте с них мясо и выложите в глубокую тарелку. Нарежьте отварные овощи и добавьте туда же. Бульон процедите через ситечко.

Залейте бульон на овощи и поместите емкость в холодильник или на холод. Добавьте немного зелени и притопите ее в бульон, чтобы она не заветрилась.

Примерно через 2-3 часа холодец отлично застынет, но лучше всего оставьте его на ночь. Затем подавайте к столу охлажденным с соусами, горчицей, свекольным хреном.

Если хотите подать порционно, нарежьте холодец ломтиками. Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Холодец на костях

5.0 2

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Буженина в вине
Мясо со стручковой фасолью
Манты с консервированными грибами
Стейк с пюре и картофелем
Печеночные оладьи с кабачком

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: