Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец из трех видов мяса

Холодец из трех видов мяса

07.07.2020
Время приготовления: 3 ч.

Холодец получается вкуснее, если его сварить из нескольких видов мяса. Сегодня я его приготовила из курицы, индейки и свинины. Прозрачный, вкусный холодец — отличная закуска в будни и праздники.

Описание приготовления:

Холодец часто готовят на праздничный стол, но и в будни это блюдо доступно многим. Так что не отказывайте себе в удовольствии насладиться замечательной холодной закуской, которая в чести уже не одно столетие. Состав мяса в холодце может быть любым. Очень популярны свиные и говяжьи ножки, голени говядины, свиная рулька. Но из перечисленных продуктов холодец получается достаточно жирным, его не каждому можно есть и не все любят такое блюдо. Я же предлагаю диетический рецепт холодца. К тому он получается очень вкусным благодаря индейке, прозрачным, как слеза и красивым.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Индейка / Свинина

Блюдо: Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

Свинина 250 грамм
Морковь 1 штука
Чеснок 4-5 зубчиков
Желатин 20 грамм
Куриный окорочок 350 грамм
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 штука
Перец черный молотый По вкусу
Вода 2 литра
Лавровый лист 2 штуки
Голень индейки 700 грамм

Количество порций 12

Калорийность

153 ккал

Калорийность

17 г

Белки

7 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодец из трех видов мяса"

Подготовьте ингредиенты для приготовления холодца.

Все три вида мяса помойте и выложите в кастрюлю.

Залейте холодной водой.

Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену.

Добавьте в кастрюлю лук и морковь.

Варите мясо до готовности. Курица сварится гораздо быстрее индейки и свинины, поэтому её следует достать раньше. За 10-15 минут до окончания приготовления холодца, выложите в бульон лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить стебли укропа или петрушки.

После мясо достаньте из кастрюли.

Бульон процедите. Желатин залейте 4-5 столовыми ложками холодной воды, дайте набухнуть. После выложите в горячий бульон и перемешивайте до полного растворения желатина.

Мясо отделите от костей и кожи, мелко нарежьте и разложите по тарелкам. Добавьте измельченный чеснок, залейте бульоном. Поставьте в холод до полного застывания.