Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Холодец "Ассорти"

Холодец "Ассорти"

Isaenko777

26.11.2020
Время приготовления: 4 ч.

Приготовьте вкусный и ароматный холодец "Ассорти". Варите бульон из курицы, свинины и говядины. Также добавьте свиные ножки, с ними холодец хорошо застынет.

Описание приготовления:

Холодец "Ассорти" — это праздничная закуска, которая получается вкусной и питательной. Для такого холодца используйте три вида мяса — куриное, свиное и говяжье. Мясо используйте на кости — можно взять голень и часть рульки. Также возьмите свиные ножки — с ними холодец всегда застынет и не будет жидким.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Говядина / Свинина

Блюдо: Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

Куриное мясо 300 грамм
Говядина 200 грамм
Свинина 300 грамм
Морковь 1 штука
Соль 1,5 ст. ложки
Лук репчатый 1 штука
Вода 2,5 литра
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 3-4 штук
Свиная ножка 1 штука

Количество порций 4

Как приготовить "Холодец "Ассорти""

Подготовьте все ингредиенты.

Мясо хорошо промойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой.

На среднем огне доведите бульон до кипения. Затем сделайте минимальную мощность и томите холодец 2,5-3 часа. Затем добавьте почищенную целую морковку и хорошо промытый лук в шелухе. Также добавьте лавровый листик и перец горошком. Варите бульон еще 30 минут. От овощей цвет бульона станет красивым и золотистым, а специи придадут дополнительный аромат. Мясо полностью разварится.

Отделите все мясо от костей. Выложите мясо в контейнеры и залейте сверху процеженным бульоном. Поставьте холодец на пару часов в холодильник до застывания.