Хе из сома
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хе - это корейское рыбное блюдо. Ещё его называют Хе-Чо. Но в народе прижилось сокращённое название. Я Делю хе по традиции - с огурцами, луком и соевым соусом.
Описание приготовления:
Мой муж - заядлый рыбак. И на рыбалку я всегда даю ему его же труды. Например, хе из сома. Отличная закуска. И, кстати, очень сытная. Если вы нарежите овощи и рыбу очень мелко, то сможете даже наделать бутербродов на праздничный стол с хе. Вкусно и просто. Приятного аппетита.Состав / Ингредиенты:
- Сом 1 Килограмм
- Огурец 2 Штуки
- Репчатый лук 3 Штуки
- Чеснок 2 Штуки
- Красный молотый перец 1 Чайная ложка
- Растительное масло 2 Ст. ложки
- Соевый соус 1 Ст. ложка
- Уксус 2 Ст. ложки (70%!)
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Как приготовить "Хе из сома"
Кефаль на пару
Лосось с щавелем
Рыба, запеченная в духовке кусочками
Салат с кальмарами самый вкусный
Закусочные пирожные из сельди
Редакция рекомендует:
Комментарии :
АЛЕКСАНДР СУХАЧЕВ 
17.07.2016 13:53
Доброго дня! Это блюдо,больше похоже на форшмак.Я полжизни прожил с корейцами, но хе из сома они не готовят. Хе которое готовят корейцы для себя из сазана не менее 4кг весом. Правильно нарезать рыбу очень важно. Шкура полностью снимается, ребра режутся вдоль по 1 ребру и получается рыба на ребрах, что ниже ребра,отделяется и режется пластинами 4-5 см и толщиной 1 см. Мясо с хребта тк там мелкие косточки, режется тоньше,чтобы кости сгорели.Таким способом нарезанная рыба укладывается в эмалированную кастрюлю и туда добавляется уксус 1- 1,5 максимум ст.ложки на килограмм филе перемешивается и плотно закрывается крышкой на 2-3 часа. Голова и хребет идут в уху. После того как рыба готова(она должна быть белого цвета) выливается жидкость которая образовалась в кастрюле и начинаем заправку с перемешиванием добавляем лук нарезанный кольцами, полукольцами затем на рыбу насыпаем горкой жгучий красный перец довольно много в центр горки на перец и вокруг нарезанный чеснок. Накаливаем масло и льем на горку(это кстати, применяется во всех корейских блюдах)перец под воздействия расколенного масла теряет гореч и придает блюду определенный вкус, все перемешиваем и добавляем сначала густую сою (теро)и затем жидкую, почти готовое блюдо должно быть красноватого цвета, подсаливаем по вкусу.Режем крупно кинзу, добавляем, черный перец для вкуса и аромата. Примечание: нарезанные огурцы ложат в Хе для смягчения кислоты и если блюдо к столу. Для длительного хранения не советую.Не переборщите с кислотой. Приятного аппетита.
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов