Хе из селедки по-корейски

Prika

18.07.2019
Время приготовления: 19 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если у вас есть в наличии замороженная сельдь, обязательно приготовьте из нее сочное хе по-корейски. Такое ароматное блюдо можно подать даже на праздничный стол вместе с горячим картофельным пюре.

Описание приготовления:

Блюдо получается настолько аппетитным, что его сразу же хочется попробовать и это неудивительно, ведь в хе сочетаются сразу три вкуса: кислый, соленый и острый. Такую закуску можно подавать под охлажденное красное вино, а еще лучше - под рюмку беленькой. Срок годности блюда - 2-3 суток в холодильнике.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь

Блюдо: Закуски

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Сельдь 1 штука (свежемороженая)
Морковь 1 штука
Лук красный 1 штука
Перец чили 1 штука
Кориандр молотый 0,5 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка
Чеснок 4 зубчика
Масло растительное 2 ст. ложки
Уксус столовый 6% 2 ст. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Хе из селедки по-корейски"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Очистите свежемороженую сельдь, слегка ее разморозив, но не до конца - так рыбу легче будет чистить. Внутренности удалите, кроме молок или икры, тщательно соскоблите внутри брюшка черную пленку - она очень горчит. Промойте тушку, отрубите ей голову, хвост и плавники. Удалите крупные кости и еще раз промойте, разрежьте на части. Выложите их в емкость, присыпьте солью и полейте уксусом, перемешайте и оставьте минимум на 2-3 часа, а еще лучше - на ночь в холодильнике.

Очистите морковь от кожуры, промойте и натрите на терке для моркови по-корейски.

Очистите чесночные зубчики, промойте. Прогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите морковную нарезку и спрессуйте туда же чеснок, затем всыпьте молотый кориандр и все перемешайте. Обжарьте ровно минуту и выключите нагрев.

Измельчите перец чили, удалив из него половину семян. Промойте и измельчите зелень кинзы или петрушки, добавьте к сельди вместе с нарезкой перца.

Выложите остывшую морковь, очищенный и нарезанный красный лук и перемешайте. Дайте блюду настояться около 1 часа, чтобы рыба пропиталась чесночным и луковым ароматом.