Мясное хе (оригинальный рецепт)
"Хе"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Пусть вас не пугает странное название, под ним скрывается вкуснейшая закуска из сырой рыбы. Рассказываю простой и доступный рецепт, как приготовить «Хе». Готовлю эту закуску из щуки с обилием специй.
Описание приготовления:
Хе – это корейская закуска из сырой рыбы или мяса, к которым добавляются овощи и жгучие специи. Блюдо можно подать самостоятельно, а также приготовить вкусный салат на его основе. Предпочтительно выбирать сорта хищной рыбы (если используете рыбу). Приготовление заключается в том, что блюдо подолгу настаивают в холодильнике.Состав / Ингредиенты:
- Щука (филе) 1,5 кг
- Уксус 70% 4 ст. ложки
- Луковица 3 штуки
- Морковь 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Подсолнечное масло 100 мл
- Соль По вкусу
- Кориандр 1 щепотка
- Черный и красный перец По вкусу
- Специи к рыбе По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить ""Хе""
1
Рыбное филе вымойте и вытрите его салфетками, затем нарежьте филе полосками около 1 сантиметра в ширину.
2
Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой.
3
Выложите рыбу в миску и обильно посолите, влейте 2 ложки уксуса и измельченный чеснок. Перемешайте и отправьте миску в холодильник на 2 часа (можно на ночь).
4
Достаньте рыбу и добавьте к ней морковь, а также все специи, еще раз перемешайте и снова отправьте в холодильник на 2 часа.
5
На растительном масле обжарьте репчатый лук и еще горячим переложите его к рыбе (вместе с маслом), перемешайте все содержимое, а затем поставьте миску еще раз в холодильник на 1 час.
6
Готовое «Хе» из щуки подавайте к столу холодным. Приятного аппетита!
Совет от повара:
1. Нарезайте рыбу только острым ножом и одним движением. Так филе сохранит целостность и плотность.2. Лук и морковь рекомендуется нарезать тонко, так они не будут перебивать вкус в готовом блюде.
3. Для приготовления закуски "хе" используйте посуду из стекла или керамики. Не используйте емкости из металла.
4. При подаче можно дополнить готовое блюдо свежей зеленью.
5. Готовую закуску «Хе» храните в герметичном контейнере. Чтобы рыба не напиталась другими запахами их холодильника.
6. Подавать «хе» к столу можно со свежими овощами или салатом.
7. Перед подачей дайте рыбе постоять 10-15 минут при комнатной температуре. Так рыба не будет слишком холодной и вкусы раскроются ярче.
Оценить рецепт "Хе"
4.9
7
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Салаты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов