Главная / Каталог рецептов / Соусы / К мясу / Томатный соус / Грузинский соус "Сацебели"

Грузинский соус "Сацебели"

07.06.2025
Время приготовления: 30 мин

Для любителей кавказской кухни, хочу предложить рецепт грузинского соуса "Сацебели". Он готовится на основе томатов с добавлением пряных трав и специй.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить грузинский соус "Сацебели". Количество всех специй, соли и сахара я даю приблизительное. Лучше добавлять все по вкусу, тем более все специи добавляются в последний момент. Из зелени также можно добавить базилик, а уцхо-сунели заменить на хмели-сунели. Соус на вкус получается невероятно ароматным, кисло-сладким, остреньким. Особенно хорошо он будет сочетаться с жареным мясом и птицей.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Соусы / К мясу / Томатный соус

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 500 грамм
Перец болгарский красный 1 штука
Острый перец 1/2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Уцхо-сунели 1/2 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Соль 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый По вкусу
Уксус 9% 1/2 ч. ложки
Кинза 5 штук
Укроп 3 штуки
Петрушка 4 штуки

Количество порций 5

Калорийность

28 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Грузинский соус "Сацебели""

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.

Помидоры нарежьте на ломтики среднего размера. Переложите в кастрюлю с толстым дном. Накройте крышкой.

На среднем огне потушите до мягкости. Помидоры должны пустить сок. Примерно на это уйдет 10-12 минут.

Протрите помидоры через мелкое сито от семян и шкурок.

Получившееся томатное пюре перелейте обратно в кастрюлю.

Чеснок очистите и нарежьте пластинами. Острый перец нарежьте колечками, семена удалите, если не хотите слишком острый соус. У зелени отрежьте жесткие стебли, используйте только листья. Болгарский перец нарежьте на ломтики среднего размера. Переложите все подготовленные ингредиенты в блендер.