Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Грузинский хлеб

Грузинский хлеб

Виталия

08.10.2013
Время приготовления: 1 ч.

В Грузии, к сожалению, не была, но в ресторан ходила и там впервые попробовала этот грузинский хлеб. Не знаю насколько он похож на настоящий, но вообще очень вкусная вещь!

Описание приготовления:

Грузинский хлеб может быть не только дополнением к основному блюду или супу, но и как самостоятельное блюдо - закуска к вину или к пиву. Приготовить грузинский хлеб в домашних условиях не составит никакого труда.
Кстати! В этом рецепте я использую смесь сыра моцарелла и рикотты, но на самом деле можно использовать просто сулугуни. Дело в том, что в тот момент я не нашла сулугуни на прилавке, но вообще он есть в продаже.
Удачи!

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Грузинская

Состав / Ингредиенты:

Кефир 250 мл
Мука 500-600 грамм
Яйцо 2 штуки (одно в тесто, другое в начинку)
Тимьян 3 ст. ложки
Моцарелла 200 грамм
Рикотта 200 грамм
Соль - по вкусу
Масло 100 грамм (50 гр в тесто, 50 гр в начинку)
Разрыхлитель теста - щепоток

Количество порций 5

Калорийность

259 ккал

Калорийность

12 г

Белки

12 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Грузинский хлеб"

Растворяем сливочное масло, добавляем яйцо, разрахлитель теста, соль, кефир. Взбиваем.

Добавляем муку и замешиваем тесто лопаточкой.

Замешиваем постепенно всыпая муку. Но не следует увеличивать количество муки.

Тесто получается мягким, прилипающим к рукам. Оставляем его с тороне немного настояться.

Сыр моцарелла натираем на терке и добавляем в блендер, где уже находится взбитое яйцо :) Добавляем также рикотту, тимьян и взбиваем все до однородной массы.

В сырную кашу также кладем сливочное масло и все еще раз взбиваем.

На стол высыпаем муку.

Выкладываем тесто и формируем лепешку.

В центр кладем начинку.

По центру залепливаем.

Аккуратно переворачиваем и проходимся скалкой.

Лепешку выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазав хлеб яичным белком отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.